Sarcedda Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min.500 gr. di farina, 100 gr. di latte, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di olio, 2 uova intere e 2 tuorli, 1 pizzico di sale.Preparazione: Inserire nel boccale il latte 1 min. 50° vel. 1. Unire zucchero, olio, sale e 2 tuorli 3 sec. vel. 5. Aggiungere la farina 3 sec. vel. 6 spatolando e 90 sec. vel. Spiga. Staccare un pezzo di pasta e suddividere la rimanente in tre parti. Fare dei cilindri e intrecciarli fra loro. Disporre le trecce sulla placca del forno ricoperta da carta forno, dando la forma di [...]

Sasanello Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 3 min. + forno 40 min.500 gr.di farina, 500 gr.di vincotto, 50 gr.di olio di oliva, 1 cucchiaio di caffè in polvere 50 gr.di cioccolato fondente, 100 gr.di zucchero, 1 bustina di lievito, 150 gr.di mandorle tostate, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella.Preparazione:Inserire nel boccale le mandorle: 10 sec.vel.4 e mettere da parte. Introdurre il cioccolato: 5 sec.vel.3. Aggiungere tutti gli altri ingredienti compreso metà delle mandorle: 30 sec.vel.5 e 1 min.e 1/2 vel. Spiga, in modo da ottenere un impasto molle e omogeneo. Versare il composto in una teglia (diam. 36 [...]

Pasta Reale o Marzapane Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di mandorle, 250 gr. di zucchero, 50 gr. di acqua, liquore per colorare.Preparazione:Inserire nel boccale le mandorle pelate: 20 sec. Vel. Turbo e mettere da parte. Inserire lo zucchero: 1 min. vel. Turbo. Unire l’acqua: 10 min. 90° vel.1, poi aggiungere le mandorle: 5 min. 90° vel.3. Togliere l'impasto ancora caldo, farlo raffreddare completamente su una spianatoia e reintrodurlo nel boccale: 30 sec. Vel. Turbo e aggiungere 1 cucchiaio di liquore tipo anice o maraschino: 10 sec. Vel.6. Questo impasto si può colorare con l'aggiunta di colorante per alimenti o di liquore. Strega per [...]

Mustazzuoli Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione:TM21 5 min.+forno 20 min.500 gr.di miele di fichi, 150 gr.di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato, 800 gr.di farina.Preparazione:Inserire il miele nel boccale e ammorbidirlo: 3 min.40°C vel.1. Inserire tutti gli altri ingredienti: 2 min.vel.6 spatolando. Con l'impasto ottenuto formare un rotolo e schiacciarlo con le mani. Tagliarlo in diagonale in modo da ricavarne dei rombi di diverse dimensioni, e disporli in una teglia da forno precedentemente unta. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min.circa.Da Bimby "Cucina Regionale A - Puglia" 

Carteddate Ingredienti per 50 carteddate: 500 gr. di farina, 50 gr. di olio di oliva, 200 gr. di vino bianco, 50 gr. di zucchero, 2 o 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaio di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 100 gr. di miele, olio per friggere.Preparazione:Inserire nel boccale zucchero, olio, vino e aromi: 5 sec. vel.4. Aggiungere la farina: 40 sec. vel.6 e 2 min. vel. spiga. Porre l'impasto sulla spianatoia infarinata e stendere una sfoglia piuttosto sottile. Dividere la sfoglia in striscioline di circa 2 cm. servendosi di una rotellina dentata. Con il pollice pizzicare la pasta ogni 3 cm. circa e [...]

Calzone Dolce Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 2minPer l'impasto: 500 gr. di farina, 2 mis. di vino, 1 mis. di olio, sale q.b. Per il ripieno: 300 gr. di zucchero, 500 gr. di ricotta, 100 gr. di canditi, 1/2 mis. di liquore Strega, 3 uova, 100 gr. di burro morbido, scorza di 1 limone, cannella q.b.Preparazione: Preparare l'impasto: Inserire nel boccale olio vino e sale 10 sec. vel. 5. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.. 5 la farina 10 sec. vel. 5 e 1 min. vel. Spiga.Togliere l'impasto dal boccale e lasciarlo riposare Preparare il ripieno: Inserire [...]

Calzoncelli (Piccoli Panzerotti) Ingredienti per 8 persone: Per l'impasto: 500 gr. di farina, 50 gr. di olio di oliva, 150 gr. di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero. Per il ripieno: 500 gr. di mandorle spellate, 350 gr. di zucchero, 120 gr. di acqua, 1 bustina di vanillina, scorza grattugiata di 1 limone, olio per friggere.Preparazione:Preparare l'impasto: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel.6 e 2 min. vel. spiga, togliere e mettere da parte. Preparare il ripieno: Inserire nel boccale le mandorle: 30 sec. vel.8 e mettere da parte. Introdurre acqua e zucchero: 11 min. 100°C vel.3. Aggiungere le mandorle tritate, [...]

Bocconotti o PastatelleIngredienti per 4 persone:  Per l'impasto: 500 gr. di farina, 180 gr. di olio, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 cucchiaio di alcool puro, 100 gr. di acqua bollente, 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 200 gr. di marmellate miste, 50 gr. di gherigli di noci tritati grossolanamente, scorza di 1 arancia, 1 pizzico di cannella.Preparazione:Preparare l'impasto: Inserire nel boccale farina, olio, zucchero e sale: 30 sec. vel.4. Aggiungere l'alcool 10 sec. vel.3. Unire a filo dal foro del coperchio con lame in movimento vel.4 l'acqua bollente: 30 sec. vel.4.,Togliere l'impasto e lasciarlo riposare per 5 min. avvolto in un [...]