Bimby, Budino di Riso con Salsa di Ribes e Prugne
Budino di Riso con Salsa di Ribes e Prugne Ingredienti per 4 persone: 650 gr. di latte, 200 gr. di riso, 1⁄2 baccello di vaniglia, 50 gr. di zucchero, 1⁄2 l. Di panna da montare, sale q.b.. Per la salsa: 200 gr. di prugne, 200 gr. di ribes Preparazione:Montare la panna (vedi libro base) e mettere da parte. Preparare la salsa di prugne e ribes (vedi libro di base) e mettere da parte. Inserire nel boccale la farfalla, il riso, il latte, la vaniglia, il sale, lo zucchero e cuocere: 16 min. 100°vel. 1. Poi rovesciare su un vassoio e lasciar raffreddare. Quando il riso [...]
Bimby, Riso Dolce ai Frutti di Bosco
Riso Dolce ai Frutti di Bosco Ingredienti: 300 g riso, 300 g frutti di bosco, 600 g latte, 300 g panna da montare, 200 g zucchero, succo e buccia gialla del limone Preparazione:Mettere nel boccale 150 g di zucchero e la buccia del limone: 20 sec. Vel. Turbo. Porre in una ciotola. Nel boccale mettere il latte e 2 cucchiaini di zucchero aromatizzato al limone. Inserire la farfalla 7 min. 100° vel. 1. Unire il riso e cuocere 12 min. 100° vel. 1. Versare in una ciotola e lasciare raffreddare. Raffreddara bene il boccale, inserire la farfalla e mettere la panna con il restante [...]
Bimby, Minestra di Riso, Latte e Castagne alla Valsusina
Minestra di Riso, Latte e Castagne alla Valsusina Ingredienti: 200 g riso, 200 g castagne fresche, 1 l latte scremato (o 1⁄2 di latte intero e 1⁄2 d’acqua) 1 noce di burro, sale. Preparazione:Mettere nel boccale il latte e il sale 8 min. 100° vel. 1. Inserire la farfalla, aggiungere le castagne 10 min. 100° vel. 1. Unire il riso e il burro e cuocere 10 min. 100° vel. 1.Da "Bimby - Riso Divino"
Bimby, Riso Dolce all’Arancia
Riso Dolce all'Arancia Ingredienti: 100 g riso, 3 arance, 500 g latte, 250 g panna da montare, 10 g colla di pesce, 50 g zucchero, 1 limone, 1⁄2 mis. Grand Marnier, 1 bustina zucchero vanigliato, una presa di sale Preparazione:Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce. Posizionare la farfalla nel boccale ben freddo, unire la panna e montarla: da 40 a 90 sec. Vel. 2-3 e metterla da parte. Lavare e asciugare bene il boccale. Polverizzare lo zucchero e la buccia del limone: 10 sec. Vel. Turbo. Posizionare la farfalla e aggiungere il latte, portare ad ebollizione 6 min. 100° vel. [...]
Bimby, Torta di Riso alla Turca
Torta di Riso alla Turca Ingredienti: 100 g riso fino Ribe, 100 g mandorle, 4 uova, 90 g zucchero, 80 g uva passa, 1/2 l latte, 50 g burro, 30 g zucchero a velo, 1/2 misurino di Rhum, 1 bustina di vanillina, buccia grattugiata di un'arancia, una presa di cannella, sale q.b.Preparazione:Ammollare l'uvetta in acqua calda. Tritare le mandorle a vel. Turbo per 25 sec. circa e metterle da parte in una ciotola. Mettere nel boccale la zucchero e la buccia d'arancia: polverizzare a vel. Turbo per 30 sec. Aggiungere il latte, il burro, la vanilina e il sale e portare ad ebollizione [...]
Bimby, Torta di Riso e Nocciole
Torta di Riso e Nocciole Ingredienti: 130 g di riso Ribe, 170 g di zucchero, 10 g di nocciole tostate o granella di nocciole, 100 g burro a temperatura ambiente, 4 uova, vaniglia o cannella, 1 bustina di lievito per dolci Preparazione:Versare nel boccale il riso e, poggiando sul foro del coperchio un canovaccio ben piegato, tritare per 40 sec. a vel Turbo. Triturare nel boccale le nocciole e 50 g di zucchero: 30 sec. vel. Turbo. Unire il riso polverizzato, amalgamare un poco con la spatola, poi: 10 min. vel. Turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 6. Infornare a 180°7200° [...]
Bimby, Diplomatica ai Marroni
Diplomatica ai Marroni Ingredienti per 8 persone: 400 gr. di marroni glassati sbriciolati 400 gr. di panna montata 100 gr. di zucchero a velo 250 gr. di savoiardi Per lo sciroppo: 150 gr. di acqua 100 gr. di zucchero 100 gr. di brandy o altro liquore a piacere Per guarnire: salsa al cioccolato 6 marron glacé interi Preparazione:Preparare lo sciroppo: inserire nel boccale acqua, zucchero e Brandy. 3 min. 100'C veL 1 e metterlo in una ciotola a raffreddare. Preparare la crema chantilly, montando la panna con lo zucchero a velo. Unire delicatamente alla panna i marroni sbriciolati. Inzuppare velocemente, uno alla volta3 i savoiardi nello [...]
Bimby, Tiramisù allo Zabaione
Tiramisù allo Zabaione Ingredienti per 8 persone: 1 dose di zabaione 400 gr. di savoiardi 300 gr. di panna montata 5 mis. di caffè ristretto 50 gr. di zucchero cacao amaro a piacere Preparazione:Montare la panna e metterla da parte in frigorifero. Preparare lo zabaione e metterlo a raffreddare in un ciotola. Mettere il caffè in una fondina e zuccherarlo. Inzuppare veloce- mente i savoiardi nel caffè e disporli in modo regolare in un vassoio rettangolare (50x30 cm.). Incorporare la panna montata allo zabaione e ricoprire i savoiardi con il composto ottenuto e un poco di cacao. Continuare fino all'esaurimento degli ingredienti e terminare [...]
Bimby, Tiramisù al Limone
Tiramisù al Limone Ingredienti per 6 persone: 4 tuorli 4 albumi montati a neve 400 gr. di savoiardi 500 gr. di mascarpone 120 gr. di zucchero a velo 2 fialette di essenza di limone o 2 cucchiai di estratto di limone 50 gr. di cioccolato bianco Per inzuppare: 500 gr. di acqua 120 gr. di zucchero 1/2 mis. di limoncello succo di 2 limoni Preparazione:Montare gli albumi a neve e al termine unite zucchero e tuorli. 2 min. vel.3. Unire delicatamente mascarpone e l'essenza di limone: 30 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola e mettere da parte. Senza lavare il boccale preparare lo sciroppo: [...]
Bimby, Tiramisù al Mascarpone
Tiramisù al Mascarpone Ingredienti per 8 persone: 1 pan di Spagna 6 tuorli 6 albumi montati a neve 500 gr. di mascarpone 1/2 mis. di Rhum 200 gr. di zucchero a velo 50 gr. di cacao amaro 5 mis. di caffè ristretto Preparazione:Preparare il pan di Spagna, preferibilmente il giorno prima. Montare gli albumi a neve e al termine unire zucchero e tuorli, 2 min. veL3. Unire delicatamente mascarpone e Rhum. 20 sec. vel.2, aiutandosi con la spatola. Tagliare a fettine sottili il pan di Spagna, inzupparlo nel caffè e disporlo in una grande coppa, alternandolo con la crema al mascarpone. Continuare fino all’ esaurimento [...]