Gelato all'Amarena Ingredienti per 4 persone: - 250g di latte intero - 250g di panna fresca - 150g di zucchero - 2 tuorli - 1 bustina di vanillina - 1 pizzico di sale - 40g di amarene sciroppate + q.b. per decorare. Preparazione: Versare nel boccale il latte, la panna, lo zucchero, i tuorli, la vanillina, il pizzico di sale 6 [...]
Sorbetto al Ribes Ingredienti per 4 persone: - 250 g di ribes sgranato lavato e asciutto + qualche rametto non sgranato per decorare - 300g di acqua - 200g di zucchero - 1⁄2 limone, il succo. Accessori utili: contenitore di alluminio largo e basso. Preparazione: Mettere nel boccale acqua e zucchero 2 min. 50° vel. 2 e mettere da [...]
Bicchierini di Crema al Vino Bianco, Amaretti e Fragole Ingredienti per 6 persone: - 1 limone, il succo filtrato - 350 g di fragole pulite e tagliate pezzettoni - 80g di zucchero - 300g di vino bianco secco - 2 uova (da 60 g) - 30g di maizena - 1 bustina di vanillina - 350g di yogurt bianco intero - 12-15 amaretti sbriciolati. [...]
Tiramisù all'Ananas Ingredienti per 8 persone: - 250 g di ananas sciroppato in scatola (peso sgocciolato, tenere da parte lo sciroppo) - 200 g di panna fresca da montare - 200g di yogurt bianco - 100 g di marmellata d'amarena - 300g di savoiardi. Accessori utili: teglia quadrata di 25 cm per lato. Preparazione: Tagliare a pezzi non troppo [...]
Panna Cotta di Yogurt al Limone Ingredienti per 6 persone: - 3 fogli di gelatina (6 g totali) - acqua fredda q.b. - 150g di panna liquida o latte - 2 cucchiai di zucchero - 350g di yogurt al limone - 1 limone tagliato a fette per guarnire - frutta rossa q.b. per guarnire - cocco grattugiato q.b. per [...]
Fragole in Gelatina Morbida al Tè Ingredienti per 8 persone: - 8 g di gelatina in fogli (12 g) - 500 g di acqua - 2 bustine di tè aromatizzate alla frutta - 80g di zucchero - il succo di 1 limone - 300 g di fragole a pezzetti - 3-4 foglie di menta lavate e asciugate - zucchero a velo q.b.. [...]
Coppette di Fiocchi di Riso con Mandorle e Frutta Rossa Ingredienti per 6 persone: - 2 fogli di colla di pesce (4 g totali) - acqua q.b. - 1 pera sbucciata senza torsolo e tagliata a pezzetti piccoli (200 g) - 80g di fiocchi di riso, con frutta rossa integrali o interi - 450 g di latte, intero o latte di [...]
Tarte Tatin alle Prugne Salsa di Caramello Ingredienti per 6 persone: Per il caramello sempre pronto: - 500g di zucchero - 250g di acqua - 1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone. Per la torta: - 20g di burro morbido - 500g di prugne tagliate a fettine - 200g di pasta sfoglia, come da ricetta del l.b.. Accessori [...]
Crostata con Crema al Melone e Frutta Fresca Ingredienti per 10 persone: - 1 dose di pasta frolla come da ricetta del l.b. "lo e il mio Bimby" + 20 g di farina. Per la gelatina: - 80 g di acqua + q.b. per ammollare la gelatina - 1 foglio di colla di pesce (2g). Per [...]
Polpettine di Salmone con Crema di Prugne Ingredienti per 2 persone: Per la crema: - 4 cipollotti, mondati e tagliati in 1⁄4 (1 mazzolino da 20 g) - 4 prugne viola lavate e snocciolate (circa 140 g) - 20g di succo di pompelmo rosa - 1 cucchiaio di capperi dissalati - basilico q.b. - sale e pepe q.b.. Per le polpette: - [...]