Gnocchetti di RicottaIngredienti per 4 persone: 200 gr. farina, 500 gr. ricotta, sale e pepe, 250 gr. per la salsa di pomodoro: pelati, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, basilico, 40 gr. olio evo, peperoncino a piacere.Preparazione:Versare nel boccale 100 grammi di farina, aggiungere la ricotta e unire la rimanente farina, sale e pepe. Impastare a velocità [...]
Vellutata di AsparagiIngredienti per 4 persone: 500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale.Preparazione:Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.Aggiungere acqua, dado e farina: [...]
Cornetti di Pasta Brioche Ingredienti: 250 gr di farina Manitoba, 250 gr di farina 00, 50 gr di burro, 25 gr di lievito di birra, 150 gr di latte, 150 gr di zucchero, 2 uova intere, marmellata o Nutella a piacere. Preparazione: Latte, lievito e zucchero 1 min. e 30 sec. temp.40° vel.2. Unire burro e uova, mescolare 10 sec. vel. 3. [...]
I SofficiniIngredienti per 12 sofficini: 250 gr. di latte parzialmente scremato, 1 cucchiaio di burro, 250 gr. di farina, sale q.b., 1 uovo, pangrattatoPer il ripieno 1: 12 cucchiai di besciamella (1 per ogni sofficino) più 2 cucchiai per il ripieno ai funghiprosciutto cotto tagliato prima a listarelle e poi a quadratini (meglio se il prosciutto è tagliato sottile)12 fettine di galbanino [...]
Soufflé al FormaggioIngredienti per 6 persone: 150 gr. emmenthal, 30 gr. parmigiano, 400 gr. latte, 100 gr. farina, 80 gr. burro, 3 uova, 1 tuorlo | salePreparazione:Per l’impasto:Prendete l'emmenthal e il parmigiano e grattugiateli nel bimby per 10 secondi a velocità 8 e poi mettete da parte in una ciotola.Versate nel boccale del bimby il latte, il [...]
Strudel di MeleIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: - 250 gr Farina 00 - 1 cucchiaino Olio - 1 pizzico di Sale - 160 gr Acqua tiepida (oppure 130 gr Latte + 30 gr di Acqua) - 20 gr burro - 20 gr Miele scuro.Per il ripieno: - 1 kg Mele (es. Renette o Golden, scegli quelle che preferisci) - succo di 1 Limone - [...]
FiestaIngredienti: Per il pan di Spagna delle girelle: 5 uova, 5 cucchiai di zucchero, 7 cucchiai di farina.Per la crema al latte: 250g di latte, 50g di farina, 50g di zucchero, 62.5 ml di panna per dolci.Per la bagna: 150ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di Cointreau.Per la copertura: circa 250g di cioccolato fondente.Preparazione:Preparare il pan di Spagna e infornare a 180° per circa 10 minuti. Arrotolare [...]
Pangoccioli Veloci con ManitobaIngredienti per 10/15 Pangoccioli:250 gr di farina manitoba (o 100 gr di farina 00 e 150 gr di manitoba), 15 gr di lievito di birra (12 gr, ne risente la lievtazione che è più lunga, ma vengono + morbidi), 80 gr di latte tiepido , 60 gr di zucchero, 1 pizzico di [...]
Pennette Pomodoro, Panna e BrandyIngredienti per 2/3 persone:200 g di pennette, 200 g di passata di pomodoro (io avevo dei pelati già aperti), 100 g di panna (avevo quella fresca aperta, ma va benissimo quella da cucina), 1/4 di cipolla, 1 cucchiaio d' olio, 2 cucchiai di Brandy, 400 g di acqua (io la faccio bollire nel bollitore per fare prima), 1/2 cucchiaino di [...]
Pasta Risottata Cottura di 300 gr di tagliatelle non trafilate al bronzo (tipo rasagnole Buitoni). Mando a vuoto le lame a vel. 5 e metto giù le verdurine (SEDANO, CAROTA, CIPOLLA nelle quantità usate abitualmente per fare il sugo) e porto a turbo per pochi secondi (dipende da quanto vogliamo fine il trito). Metto 25 gr di [...]