Sgombri Ripieni Ingredienti (per 4 persone):4 sgombri di circa 200 gr l'uno, succo di 1 limone, 2 cipolle, 1 peperone, 2 cucchiai di polpa di pomodoro a pezzi, 1 spicchio d'aglio, 2 filetti d'acciughe, 30 gr di prezzemolo, pepe, sale q.b., 4 foglie d'alloro, 20 gr di olio extra vergine, 200 gr di vino bianco secco, 50 gr [...]
Rotoli di Primavera Delicati al Tonno Ingredienti per 4 persone: Per le frittate:3 uova, 25 g parmigiano, sale q.b. Per il ripieno: 100 g di tonno, 1 cucchiaio di capperi, qualche foglia di prezzemolo, 150 g ricotta, 50 g burro, 2 cucchiai di maionese.Preparazione:Inserire nel boccale le uova, il parmigiano e il sale: 10 sec vel 6. [...]
Polpettone di Tonno con Pesto di Rucola Ingredienti per 6/8 persone: 400 g tonno sott'olio 2 uova 70 g parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di capperi 50 g pane grattugiato 100 g rucola 30 g pinoli 30 g pecorino grattugiato 70 g olio e.v. d'oliva la buccia di 1/2 limone grattugiata 800 g d'acqua sale e pepe q.b.Preparazione:Sgocciolare il tonno [...]
Polpettine di Pesce in Umido Ingredienti per 6 persone:600 gr. di merluzzo (pulito e privo di spine), 2 fette di pane casereccio raffermo senza crosta ammorbidito in poca acqua, 2 uova, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 6 pomodori maturi tondi, 3 cucchiai d'olio di oliva, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale [...]
Filetti di Nasello Mimosa Ingredienti per 4 persone: 700 g filetti di nasello 3 patate medie 2 uova 6 olive nereolio e.v. d'oliva sale pepe prezzemoloPreparazione:Disporre nel vassoio del Varoma foderato di carta forno (bagnata e strizzata) i filetti di nasello leggermente unti d'olio Disporre le patate a tocchi nel Varoma e le uova nel cestello, posizionare [...]
Gamberoni Piccanti Ingredienti:1,300 Kg. di gamberoni, 2 spicchi di aglio 2 cipollotti, 200 gr. di riso, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 pizzico di peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 costa di sedano, 200 gr. di vino bianco, 1 bustina di zafferano, 1 scalogno, 60 gr. [...]
Polipo in Insalata di Rucola Ingredienti per 4 persone:700 gr. di polipo, 350 gr. di acqua, 1 cipollina, un pezzetto di sedano, 10 pomodorini ciliegini, 2 mazzetti di rucola, 40 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe q.b. .Preparazione:Lavare bene il polipo e metterlo nel cestello. Nel boccale versare [...]
Involtini di Salmone e Branzino Ingredienti per 4 persone: 200 g polpa di branzino 160 g salmone affumicato a fette uova di lompo rosse (una scatolina) il succo di 1 limone 1 scalogno 1 cipollotto ravanelli prezzemolo riccio (per la guarnizione) olio e.v. d'oliva pepe in grani sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale lo scalogno e tritarlo con 2-3 [...]
Canocchie al Vapore Tempo di preparazione: TM21 20 min. circaIngredienti:Dose per 4 persone: 1 kg. di canocchie, 30 gr. di prezzemolo, 2 limoni,40 gr. di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.Preparazione:Foderare il Varoma con carta forno bagnata e strizzata per darle la forma. Lavare con cura le canocchie e sistemarle nel Varoma. Nel boccale mettere [...]
Calamari in Umido Ingredienti per 4 persone:500 gr. di calamari già puliti interi, 300 gr. di polpa di pomodoro, 15 gr. di funghi secchi (ammollati), 4 filetti di acciuga, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, peperoncino, olioPreparazione: Fare un soffritto con l'aglio, l'olio, il prezzemolo, il peperoncino e l'acciuga: 3 min. 100° vel. 3. Posizionare la farfalla, aggiungere i funghi, [...]