Moscardini alla Siracusana Ingredienti:800 gr. di moscardini; 50 gr. di olio; 100 gr. di cipolla; 100 gr. di vino bianco; 1 spicchio di aglio; origano;sale e pepe q.b.Preparazione:Mettere nel boccale la cipolla e l'aglio e tritare per 20'' a vel. 4; aggiungere l'olio e soffriggere per 5' a 100° vel. 2. Posizionare la farfalla e aggiungere [...]
Seppie Ripiene con Patate Ingredienti:12 seppie; 200 gr. di pane raffermo; 2 spicchi di aglio; 300 gr. di acqua; 100 gr. di olio d'oliva; 250 gr. di pomodorini; 500 gr. di patate; prezzemolo; sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale 1 spicchio di aglio 10'' vel. 6, aggiungere un po' di prezzemolo, il pane raffermo e 100 [...]
Guazzetto di Moscardini e Favette Ingredienti:500 gr. di moscardini; 200 gr. di fave fresche sgranate; 200 gr. di pomodori a pezzettoni; 1 mis. di vino bianco; 2 scalogni o 50 gr. di cipolla; 50 gr. di olio d'oliva; prezzemolo tritato; 500 gr. di acqua; sale e pepe q.b..Preparazione:Inserire nel boccale l'acqua, immergervi il cestello riempito con [...]
Rotoli di Sardine in Salsa Ingredienti:500 gr. di sardine; 300 gr. di pomodori; 50 gr. di olio; 50 gr. di ricotta; 50 gr. di parmigiano; 1 tuorlo d'uovo; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; sale e pepe q.b.Preparazione:Eliminare la testa alle sardine, aprirle e togliere le lische. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo [...]
Filetto di Acciughe alla Pizzaiola Ingredienti:4 filetti di aguglia; 400 gr. di pomodori pelati; 30 gr. di cipolla; 1 spicchio d’aglio; 50 gr. di olio; prezzemolo; origano; sale e pepe q.b.Preparazione:Sistemare i filetti di aguglia nel Varoma precedentemente unto di olio. Nel boccale preparare un soffritto con la cipolla, l’aglio e l’olio (3’ 100°, vel. 4), aggiungere [...]
Polpette Sarde Ingredienti:500 gr. di sarde fresche; 1 uovo; 30 gr. di pinoli e uvetta; 50 gr. di pangrattato; 50 gr. di parmigiano; prezzemolo; sale e pepe q.b.Preparazione:Pulire bene le sarde e privarle delle lische. Mettere nel boccale, con le lame in movimento, il prezzemolo (30'' vel. 4); unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare (30'' [...]
Acciughe Ripiene Ingredienti:16 acciughe fresche; 30 gr. di mollica di pane; 20 gr. di parmigiano grattugiato; 20 gr. di olio di oliva.Preparazione:Pulire le acciughe, privarle delle lische, lavarle ripetutamente e asciugarle. Mettere nel boccale l'aglio e il prezzemolo (20'' vel. 4); poi unire la mollica di pane, il parmigiano, poco sale e il pepe (30'' vel. [...]
Involtini di Tonno Ingredienti:8 fette di tonno fresco; 100 gr. di tonno fresco; 100 gr. di latte; 50 gr. di mollica di pane raffermo; 1 spicchio di aglio; 2 uova; 20 gr. di pecorino; 1 mis. di olio; 20 gr. di cipolla; 300 gr. di pomodori pelati; sale e pepe q.b.Preparazione: Tritare il tonno per 30'' vel. 3 e [...]
Alici al Pomodoro Ingredienti:600 gr. di alici; 250 gr. di pomodori pelati; 2 spicchi di aglio; 50 gr. di olio; 30 gr. di cipolla; peperoncino; prezzemolo; sale q.b.Preparazione:Pulire le alici, privarle della testa e delle lische, lavarle e metterle in una ciotola con acqua salata. Dopo aver tritato la cipolla e l'aglio nel boccale (10'' vel. [...]
Sgombro in Umido con Verdure Ingredienti:1 kg. di filetti di sgombro; 800 gr. di patate; 200 gr. di pomodori; 1 peperone; 80 gr. di olio d'oliva; 100 gr. di acqua; 2 spicchi di aglio; 30 gr. di cipolla; sale e peperoncino q.b.Preparazione:Pelare e tagliare a cubetti le patate; tagliare a listerelle i peperoni. Far soffriggere nell'olio l'aglio [...]