Filetti di Rombo alla di Funghi Ingredienti:2 filetti di rombo; 200 gr. di funghi; 30 gr. di cipolla; 1 spicchio di aglio; 50 gr. di sedano; 50 gr. di carota; prezzemolo; 250 gr. di polpa di pomodoro; 1 mis. di polpa di pomodoro; 1 mis. di olio d'oliva; origano; sale e pepe q.b.Preparazione:Ungere di olio il [...]
Coda di Rospo o Pescatrice al Vino Bianco Ingredienti:4 tranci di coda di rospo; 250 gr. di vino bianco; 500 gr. di pomodori pelati; 100 gr. di cipolla; prezzemolo;timo; maggiorana, sale e pepe q.b.Preparazione:Affettare la cipolla sottile e tagliare grossolanamente i pomodori. Mettere nel varoma, dopo averlo unto di olio, un po' di cipolle, una parte [...]
Scampi in Salsa Piccante Ingredienti:24 scampi; 50 gr. di olio di semi; 100 gr. di olio d’oliva; peperoncino; 8 spicchi d’aglio; 1 limone; alloro.Preparazione: Tritare nel boccale 5 spicchi di aglio per 30’’ vel. 5, aggiungere l’olio d’oliva, qualche goccia di succo di limone e il sale: 30’’ vel. 5. Si ottiene una salsina omogenea che va [...]
Scampi ai Funghi Ingredienti:500 gr. di scampi; 500 gr. di funghi coltivati; 50 gr. di olio; 10 gr. di brodo (acqua e dado Bimby); 50 gr. di aceto; 2 spicchi di aglio; 2 pomodori pelati; 30 gr. di farina; sale e pepe q.b.; foglie di lattuga per guarnire.Preparazione:Lavare e tagliare a fette sottili i funghi. Tritare [...]
Aragosta in Salsa Rosa Ingredienti:1 kg. Di aragosta (2 aragoste da 500 gr. ); 20 gr. di concentrato di pomodoro; 100 gr. di latte scremato; 50 gr. di carota; 50 gr. di cipolla; 30 gr. di brandy; 50 gr. di olio d’oliva; 10 gr. di farina; 600 gr. di acqua; alloro; prezzemolo; limone; chiodi di garofano; [...]
Ciambotto Pugliese Ingredienti:200 gr. di gamberetti; 200 gr. di scampi; 200 gr. di moscardini (o polipetti); 200 gr. di cicale di mare; 1⁄2 misurino di passata di pomodoro; 400 gr. di acqua.Preparazione:Preparare un soffritto con l’olio, l’aglio e il prezzemolo (3’, 100° vel. 4). Aggiungere la passata di pomodoro, il pesce e l’acqua e cuocere per 20’ [...]
Aragosta in Bellavista Ingredienti:1 kg. Di aragosta (2 da 500 grammi); 30 gr. di cipolla; 50 gr. di carota; 50 gr. di sedano;4 uova; 1 dose di maionese; 6 pomodorini; 20 gr. di Ketchup; 10 gr. di salsa Worcester; 1 limone; 1 bustina di gelatina; lattuga; 850 gr. di acqua; sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare la maionese [...]
Calamari Ripieni Ingredienti:1kg di totani o calamari 4 pomodori maturi 1 filetto di acciuga 2 panini raffermi 1 uovo 50 g parmigiano 250 g latte 1 misurino di olio 2 spicchi di aglio 1 litro di passata di pomodoro prezzemolo.Preparazione:Mettere i panini a bagno nel latte. Tagliare a pezzi i tentacoli dei calamari e rosolarli nel boccale [...]
Polpo alla Nizzarda con Patate Ingredienti:1kg polpo 1kg di patate, 1 kg di cipolle 2 spicchi di aglio 20 gr farina 2 misurini di salsa di pomodoro 100 gr vino pepe e prezzemolo.Preparazione:Pelare e tagliare a tocchetti le patate e mettere nel varoma condite con il sale e il pepe. Buttare nel boccale con le lame [...]
Seppie con Gallinacci Ingredienti:1 kg. di seppie; 600 gr. di funghi gallinacci; 100 gr. di cipolla; 3 pomodori pelati; 2 spicchi di aglio; 10 mandorle tostate; 100 gr. di vino bianco; 100 gr. di olio; sale e pepe q.b.Preparazione:Tritare nel boccale due spicchi di aglio e le mandorle (precedentemente tostate nel forno) per 10'' vel. 6, [...]