Tartare di Tonno e di Scampi Ingredienti: Tonno fresco decongelato, olive, capperi, pomodorini del nostro orto, condimenti a piacere (io ho utilizzato la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. ModenaCrèam di Galletti), scampi. Preparazione: Tagliare il tonno a cubettini. Aggiungere un po' di olive, capperi e pomodorini tagliati piccoli. Servire con le salse a piacere. Prendere gli scampi crudi. [...]
Muffin con Taccole e Pomodorini Ingredienti: 200 gr di farina 00, 8 gr di lievito di birra/cubetto lievito fresco, 100 ml di latte, 3 uova intere, 100 ml di olio di semi, 50 gr di pecorino (a piacere) o grana o Emmental, sale q.b., 150 gr di taccole, qualche pomodorino del nostro orto. Preparazione: Sbattere bene le uova con un po' di sale, aggiungere [...]
Senza Bimby, Quinoa Bianca, Quinoa Rossa e Miglio con Piselli e Mais, Crudo e Melone Bianco, Pomodorini e Cetrioli con Basilico Ingredienti: 300 gr di Quinoa bianca, rossa e miglio (io ho utilizzato la Quinoa Royal Bianca, la Quinoa Rossa, il Miglio Decorticato di Il Fruttarolo), 200 gr di piselli, 1 barattolo di mais, , acqua, sale q. b., Shoyu [...]
Sfizi di zucchine Ingredienti: 800 gr di zucchine, 1 uovo, 150 gr di ricotta, 5 foglie di menta tritate, 5 cucchiai di pane grattugiato, 80 gr di formaggio grana o parmigiano grattugiato, sale e pepe q. b. Per la panatura: Circa 3/4 uova, pane grattugiato q. b.. Preparazione: Grattugiare le zucchine finemente, (io ho usato [...]
Con Bimby, Supplì al Telefono alle Barbabietole Ingredienti per 6 persone: 200 gr di Barbabietole Rosse, 400 grammi di riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Carnaroli Gran Riserva di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana (io ho utilizzato Gran Natura Lodigrana di Bella Lodi), 200 [...]
Torrette di Melanzane con Fette di non Mozzarella, e Salsa di Pomodoro, Uova Sode e all'Occhio di Bue, Piselli, Zucchine con Tofu, Carote e Cetrioli Ingredienti: 1 melanzana, 2 carote, 1 carota, 1 cetriolo, 4 uova, piselli, Tofu duro, non mozzarella formaggio vegano, sale q. b., aceto balsamico (io ho utilizzato il Vincotto Primitivo Balsamico di Terra Apuliae). Preparazione: Tagliare la [...]
Pane Integrale, Stracchino Salsa al Tartufo Ingredienti: Pane Integrale, Stracchino, Salsa al Tartufo (io ho utilizzato la Salsa Nera Tartufata di ItaliaTartufi). Preparazione: Prendere il pane integrale, tagliarlo a fette. Passarlo un po' in forno. Spalmare sopra lo stracchino. Adagiare la nostra salsa al tartufo.
Cestini di Grana al Forno con Misticanza, Pomodorini, Gamberi al Miele e Crema di Aceto Balsamico Alle Fragole Ingredienti: Grana (io ho utilizzato Bella Lodi Raspadura di BellaLodi), Misticanza, Pomodorini, Gamberi, miele, crema di aceto balsamico (io ho utilizzato Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. con succo concentrato di fragola ModenaCrèam di Galletti). Preparazione: Prendere un po' di carta [...]
Pesce Spada alla Piastra su Letto di Rucola, Piselli, Patate al Vapore con Aceto Balsamico e Salmone Affumicato Ingredienti: 2 tranci di Pesce Spada, Rucola, Piselli, Patate, Aceto Balsamico (io ho utilizzato Aceto Balsamico di Modena I.G.P. biologico di Galletti), Salmone Affumicato, sale q. b.. Preparazione: Tagliare a cubetti (si può ovviamente fare anche con il [...]
Stuzzichini per Antipasto con Michetti, Patè di Tonno, Patè Mediterraneo e Confettura di Pomodori Ingredienti: Michetti, Patè di Tonno (io ho utilizzato il Paté di Tonno di Campisi), Patè Mediterraneo (io ho utilizzato il Paté Mediterraneo di Campisi) e Confettura di Pomodori (io ho utilizzato la Confettura Extra di Pomodoro Ciliegino di Pachino IGP di Campisi). Preparazione: Prendere i [...]