Pizza ai carciofiIngredienti:500 gr. di farina; 1 uovo; mezzo cubetto di lievito; mezzo mis. di olio; 250 gr. di acqua; sale q.b. Per il ripieno: 6 carciofi; 40 gr. di olio; 300 gr. di provola; 3 uova; formaggio; sale e pepe q.b.; 50 gr. di acqua.Preparazione:Inserire nel boccale olio, lievito, acqua, uovo, 10'' vel. 3. Aggiungere farina e sale, 20'' vel. 6 più 1' vel. Spiga e far lievitare.Pulire i carciofi, affettarli, metterli a bagno in acqua e limone poi scolarli. Posizionare la farfalla e inserirli nel boccale con l'olio, l'aglio, l'acqua, il sale e il pepe, 20' a 100° , [...]

Pizza margheritaIngredienti:500 gr. di farina; 3 mis. di acqua tiepida; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di olio; 1 panetto di lievito; 30 gr. di strutto; 300 gr. di mozzarella; 1 mis. scarso di olio; 1 mis. di parmigiano grattugiato; 400 gr. di polpa di pomodoro; 10 foglie di basilico.Preparazione:Tritare la mozzarella, 10'' vel. 3 e conservare. Inserire nel boccale acqua, olio, lievito e zucchero, 20'' vel. 3. Unire la farina, il sale e lavorare per 30'' vel. 6 più 1' vel. Spiga. Lasciare riposare per 1 ora, poi foderare con l'impasto spianato una teglia unta di strutto o di olio [...]

Pizza alle zucchineIngredienti:1 dose di pasta per pizza; 500 gr. di zucchine; 150 gr. di prosciutto cotto; 3 uova; parmigiano; 60 gr. di olio extra vergine di oliva; 1 piccola cipolla; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l'impasto per la pizza e lasciare lievitare. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Mettere nel boccale l'olio, la cipolla e fare rosolare, 3' a 100°, vel. 4. Posizionare la farfalla, unire le zucchine, 1 mis. di acqua e far cuocere, vel. 1 per 10' a 100°. Foderare una teglia con metà della pasta, disporre le zucchine e il prosciutto a pezzetti. Mettere nel boccale le uova, [...]

Pizza rusticaIngredienti:200 gr. di farina; 700 gr. di ricotta; 150 gr. di burro, sale q.b.; 500 gr. di salumi misti e tritati; 6 uova; formaggio pecorino grattugiato; pepe.Preparazione:Versare nel boccale farina, ricotta e burro. Impastare per 15'' vel. 6. Stendere la pasta e rivestire la teglia. Fare rassodare le uova, poi lasciarle raffreddare. Prendere i salumi e metterli nel boccale, tritare per 20'' vel. 6. Aggiungere la ricotta, le uova sode tagliate a fettine, il formaggio, sale e pepe poi mischiare il tutto per 20'' vel. 6. Versare sull'impasto già steso nella teglia e ricoprire con la pasta rimasta.Chiudere bene schiacciando con la [...]

Calzoni di verduraIngredienti:Impasto come da ricetta base per pizza.Per il ripieno: 1 cuore di insalata riccia lavata e tagliata a pezzetti; filetti di acciuga; 200 gr. di provolone piccante; olive bianche e nere.Preparazione:Preparare un impasto per pizza come da ricetta base. Far lievitare, stendere una sfoglia sottile. Ritagliare degli ovali e su ognuno di essi mettere la verdura a pezzetti, qualche filetto d'acciuga, olive snocciolate, provolone a pezzettini, olio, sale e pepe. Chiudere a mezzaluna e sigillare il bordo.Friggere in olio bollente e adagiare su carta assorbente.Note: In alcune città del sud si mangiano la vigilia di Natale. Il ripieno può essere sostituito da [...]

Impasto per pizzaIngredienti: 500 gr. di farina; 200 gr. di acqua; 100 gr. di latte; 1 cubetto di lievito di birra; 10 gr. di sale;1 cucchiaino di zucchero.Preparazione:Versare nel boccale l'acqua, poi il lievito e scioglierlo 5'' vel. 6. Aggiungere il sale e la farina, 50'' vel. 6 più 1' vel. Spiga. Lasciare lievitare l'impasto per circa 1 ora, coperto ed in luogo caldo. Spalmare con olio o strutto la teglia e stendere la pasta. Farcire con verdure, formaggio o altro, secondo i gusti. Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - [...]

Pizza con Patate Salata Ingredienti: 800 g di patate, 700 g d’acqua, 400 g di farina, 50 g d’olio, 80 g di parmigiano, sale, pepe Preparazione: Inserite nel boccale l’acqua, disponete le patate a pezzi nel cestello e posizionate quest’ultimo nel boccale 25 min 100° vel 4. Eliminate l’acqua e inserite nel boccale patate e farina: 30 sec vel 7 e 30 sec vel spiga, ottenendo così un impasto molto morbido. Aggiungete sale, pepe e 40 g di parmigiano, 15 sec vel 6. Stendete l’impasto in una teglia di 20x30, precedentemente unta, lasciate riposare qualche minuto, irrorate con olio, distribuite il restante parmigiano e cuocete [...]

Pizza di Patate Ingredienti: Purè, 2 uova, 1 mozzarella, grana, prosciutto Preparazione:La pizza di patate, si fa dopo aver preparato il purè con il Bimby (vedi ricetta presente sul sito), aggiungervi 2 uova, una mozzarella o del gruviera tritati ed un po’ di prosciutto. Oliare una teglia, cospargerla di pane grattato e versarvi sopra il composto. Mettere altro pan grattato ed olio ed infornare.

Pizza Napoletana D.O.C. Ingredienti: 250gr.di farina "00", 250gr.di semola rimacinata di grano duro, 1/2 lievito di birra, 40 gr. di olio d'oliva, 250 gr. di acqua, 1 cucchiaio scarso di sale fino.Preparazione:Inserire nel boccale l'acqua, il lievito, le farine, l'olio e il sale:30 sec. velocità 4 e 1 minuto velocità SPIGA. Con l'impasto formare 4 palline e farle lievitare 1 ora e mezzo coperte con un canovaccio. Infine stenderle con il matterello (o con le mani come un vero pizzaiolo), farcirle ed infornarle.Note: Ottima! L'impasto ideale per la tipica pizza tonda.Molto fine e leggera. Complimenti.Dal Forum della Vorwerk Contempora

Pizza Margherita Ingredienti per 6 persone: 1 dose di pasta per pizza, 400 gr. di pomodori maturi o una scatola di pelati, 250 gr. di mozzarella, 40 gr. di olio di oliva, 6 o 7 foglioline di basilico e sale q.b.Preparazione:Preparare l’impasto pizza e lasciarlo lievitare finché avrà raddoppiato il volume. Sgonfiarlo e stenderlo in una teglia unta di olio. Disporre sull’impasto la mozzarella precedentemente tritata, i pomodori scolati e spezzettati terminare con basilico, sale e olio. Cuocere in forno caldo a 200 gr. per 10 min. e a 180° per altri 15 min. circa.Errata Corrige Libro di Base