Pizza pomodori e cipolleIngredienti:1 dose di pasta per pizza come da ricetta base; 3 cipolle bianche medie; 30 gr. di olio; 400 gr. di pomodori pelati; 2 acciughe sott'olio; basilico, origano, sale; 6 spicchi di aglio; 100 gr. di olive nere snocciolate.Preparazione:Preparare l'impasto e fare lievitare. Mettere nel boccale le cipolle e tritarle, per 4'' vel. 4. Unire olio e sale poi cuocere, per 3' a 100°, vel. 1. Aggiungere i pomodori, il basilico e le acciughe, 15’ a temp. Varoma, a vel. 1. Ungere una teglia e foderare con l'impasto. Stendervi sopra le olive, gli spicchi di aglio (non pelati) e [...]

Pizza al tonnoIngredienti:500 gr. di pasta per pizza come da ricetta base; 250 gr. di tonno sott'olio; 100 gr. di rucola; 300 gr. di pomodori maturi; 40 gr. di olio d'oliva; 1 pizzico di sale fino.Preparazione:Preparare la pizza come da ricetta base e far lievitare per circa 1 ora. Lavare e asciugare la rucola, spezzettarla con le mani. Lavare i pomodori e tagliarli a fette da mezzo centimetro. Sminuzzare il tonno con la forchetta. Ungere una teglia con l'olio e adagiarvi la pasta già stesa. Ricoprire l'impasto con i pomodori e condire con sale e pepe, se è gradito. Scaldare il forno e [...]

Pizza margherita copertaIngredienti:1 dose pasta per pizza da 700 gr.; 500 gr. di mozzarella; 200 gr. di prosciutto cotto; 200 gr. di pomodori pelati; un filo d'olio; sale e pepe q.b.:Preparazione:Preparare l'impasto per la pizza e lasciare lievitare. Mettere nel boccale il prosciutto e tritare, 10'' vel. 3, poi conservare. Inserire la mozzarella nel boccale e tritare, per 15'' vel. 4. Foderare una teglia con metà della pasta, disporre la mozzarella, il prosciutto, i pelati, sale, pepe e olio. Ricoprire con l'altra metà della pasta poi cuocere in forno caldo per 40' circa a 180°.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” [...]

Pizza alla salsicciaIngredienti:Per l'impasto: 600 gr. di farina; 00 gr. di acqua; 100 gr. di latte; 120 gr. di margarina; 10 gr. di sale; 1 cucchiaino di zucchero. Per il ripieno: 300 gr. di salsiccia; 500 gr. di ricotta; 200 gr. di pecorino da tavola tritato; 30 gr. di olio; 100 gr. di acqua.Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base e fare lievitare. Mettere nel boccale olio e salsiccia 5' a 100° vel. 1. Unire la ricotta e il pecorino, 5'' vel. 3. Stendere 2 dischi di pasta e con uno di essi foderare una teglia di 35 cm. di diametro. Ricoprire con il secondo [...]

Pizza alle cipolleIngredienti:1 dose di pasta per pizza; olio q.b.; sale e pepe q.b.; 4 cipolle affettate sottili.Preparazione:Preparare la pasta come da ricetta base e farla lievitare. Foderare uno stampo di circa 26 cm. di diametro con i tre quarti dell'impasto. Coprire con le cipolle. Irrorare con olio e spolverizzare con sale e abbondante pepe. Coprire con la restante pasta. Ungere la superficie e far lievitare ancora qualche minuto. Cuocere in forno caldo per 25' a 180°Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Le Pizze Tradizionali 

Pizza rustica al formaggioIngredienti:500 gr. di farina; 2 panetti e mezzo di lievito; 4 uova; 200 gr. di formaggio romano grattugiato; 100 gr. di strutto; sale e pepe q.b.Preparazione:Mettere nel boccale le uova, lo strutto, il formaggio, il lievito e il pepe, per 20'' vel. 5. Unire la farina, il sale e lavorare per 30' a vel. 6 più 1' e mezzo a vel. Spiga. Versare l'impasto in uno stampo dai bordi alti e lasciare lievitare per 10/12 0re (è giusto così, si tratta di molte ore). Cuocere in forno caldo per 45' circa a 180° .Note:In passato questa pizza, nel periodo [...]

Pizza ai peperoniIngredienti:1 kg. di farina; 50 gr. di burro, 1 panetto lievito di birra; 1 cucchiaio di zucchero; 300 gr. di acqua; 1 uovo; 1 kg. di peperoni gialli; olive nere e capperi; 50 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; sale q.b.Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base. Friggere in una padella i peperoni con aglio, olio, olive e capperi. Aggiungere il sale e lasciare raffreddare. Stendere l'impasto a forma di rettangolo e cospargere la superficie con i peperoni. Avvolgere il rettangolo di pasta su se stesso formando un rotolo. Lasciare lievitare e cuocere in forno caldo a 200° per 30' circa.Da "Il [...]

Pizza formaggio e rucolaIngredienti:1 dose di pasta per pizza; vari tipi di formaggi teneri; 300 gr. di ricotta; 200 gr. di salame.Preparazione:Fare l'impasto per pizza come da ricetta base e lasciare lievitare per circa 1 ora. Stendere l'impasto e disporre su una teglia lasciando il bordo alto.Al centro della teglia mettere il formaggio e disporre la ricotta ed il salame lungo i bordi. Coprire con la pasta i bordi ed infornare a 180° per 20'. A cottura ultimata cospargere la rucola a pezzetti.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - [...]

Pizza affumicataIngredienti:1 dose di pasta per pizza come da ricetta base; 150 gr. di scamorza affumicata a fette; 100 gr. di salmone affumicato a fette; 250 gr. di passata di pomodoro; olio, sale, pepe e basilico q.b.Preparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Foderare una teglia unta. Ungere la superficie dell'impasto. Ricoprire con la passata di pomodoro, le fette di scamorza, il basilico spezzettato e le fette di salmone.Cospargere il tutto con poco sale e pepe. Cuocere in forno a 200° per 15'.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Le Pizze Tradizionali 

Pizza alla CristoforoIngredienti:400 gr. di pasta per pizza come da ricetta base; 100 gr. di salame piccante; 200 gr. di punte d'asparagi; 100 gr. di polpa di pomodoro;100 gr. di mozzarella; 3 cucchiaiate d'olio di oliva; 20 gr. di burro; 1 ciuffo di basilico; sale q.b..Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base. Mondare e lavare bene le punte di asparagi, lessare nel Varoma per 10' a temp. Varoma poi, conservare.Stendere la pasta in un disco, sistemare in una tortiera imburrata e foderarne il fondo. Coprire la pasta con la salsa e tutto il composto. Mettere in forno caldo a 190° e cuocere [...]