Pizza d’estateIngredienti:300 gr. di patate pelate; 100 gr. di margarina; 500 gr. di farina; 2 cubetti di lievito di birra; sale q.b..Per la farcitura: 6-7 pomodori maturi; 200 gr. di provola; 1 ciuffo di basilico; olio di oliva.Preparazione:Cuocere le patate nel cestello con 1 litro di acqua, per 20' a 100° vel. 1. Togliere il cestello e versare le patate nel boccale pulito. Aggiungere margarina e lievito, 10'' vel. 4. Infine unire farina e sale, 30'' vel. 6, poi lasciare lievitare per 30'. Dividere l'impasto in 2 parti, uno più grande dell'altro e con la parte più grande foderare uno stampo [...]

Pizza con borragineIngredienti:1 dose di pasta per pizza; 2 kg. di borragine; 100 gr. di olio; 2 spicchi di aglio.Preparazione:Preparare la borragine, lavarla, inserirla a piccole quantità nel boccale, 5'' vel. 4 poi conservare. Versare nel boccale olio, aglio e peperoncino, soffriggere 3', 100° vel. 4. Aggiungere la borragine e farla cuocere per 20', 100° vel. 1. Sgonfiare l'impasto e stenderlo in una teglia unta di olio. Disporre sull'impasto la borragine e le olive. Cuocere in forno caldo per 20' a 200°, poi per 15' a 180°.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, [...]

Pizza campagnolaIngredienti:Per l'impasto: 500 gr. di farina; 1 cubetto di lievito; 300 gr. di acqua; sale q.b.; 20 gr. di olio di oliva. Per il ripieno: 3 peperoni medi; 10 olive nere; 10 capperi; 1 aglio; 150 gr. di provola; 50 gr. di olio di oliva.Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base. Inserire nel boccale aglio, 50 gr. di olio, 3' 100° vel. 4. Tagliare i peperoni a listarelle e versarli nel boccale, 20' 100° vel. 1. Versare le olive ed i capperi, 5' 100° a vel. 1. Dividere l'impasto in due parti e con una foderare una teglia di circa 30 cm. di [...]

Pizza ai cecenielli – con i bianchettiIngredienti:1 dose di pasta per pizza; 300 gr. di bianchetti lavati e colati; 100 gr. di olio di oliva; 1 spicchio di aglio; origano; sale q.b.; pepe e prezzemolo.Preparazione:Stendere metà dell'impasto in una teglia unta di olio, aglio a pezzetti, origano e qualche foglia di prezzemolo. Cuocere in forno per 30' circa a 180°. A metà cottura distribuire i bianchetti e lasciarli cuocere. Controllare la cottura per evitare che i bianchetti diventino croccanti.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Pizze Fantasia  

Pizza alle erbe aromaticheIngredienti:500 gr. di farina; 250 gr. di ricotta; 2 uova; 1 cubetto di lievito; 6 cucchiai di olio d'oliva; sale q.b; Per il ripieno: 200 gr. di ricotta; 150 gr. di panna da cucina; 2 tuorli; 1 cucchiaio abbondante di prezzemolo 1 cucchiaio abbondante di basilico; sale e pepe q.b.Preparazione:Mettere nel boccale la ricotta, le uova, il lievito, l'olio, 10'' vel. 4. Aggiungere la farina e il sale, per 40'' a vel. 7 più 1' vel. Spiga. Far lievitare poi, con la pasta foderare uno stampo da crostata, versare il ripieno alla ricotta e cuocere per 30' nel forno a 180°.Da "Il [...]

Pizza scarola e provolaIngredienti:per l'impasto: 700 gr. di farina; 200 gr. di latte; 100 gr. di acqua; sale q.b.; 2 cucchiai di olio di semi; 1 cubetto di lievito. per il ripieno: 500 gr. di scarola; 3 uova; acciughe a piacere; 70 gr. d'olio d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 10 olive di Gaeta; 10 capperi; 20 gr. di uva passolina; 1 bustina di 7 gr. di pinoli; 200 gr. di provola; 4 pomodori o pelati; alcune foglie di basilico; 50 gr. di grana; 50 gr. di pecorino; sale e pepe.Preparazione:Fare l'impasto della pizza come da ricetta base e farlo lievitare per circa 1 ora. Mettere [...]

Pizza ai fiori di zuccaIngredienti:1 dose di pasta per pizza; 20 fiori di zucca; 60 gr. di olio; 300 gr. di mozzarella; pecorino, sale e pepe q.b.; 1 piccola cipolla.Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base e lasciare lievitare. Lavare e tagliare a strisce i fiori di zucca. Inserire nel boccale la cipolla, l'olio, 3' a 100° vel. 4. Posizionare la farfalla, unire i fiori di zucca ed 1 mis. di acqua, 10' a 100° vel. 1. Foderare una teglia con metà della pasta, disporre i fiori di zucca, la mozzarella a pezzetti, sale, pecorino e pepe. Ricoprire con l'altra metà della pasta e cuocere [...]

Pizza ripiena – Pizza chenaIngredienti:Per l'impasto: 700 gr. di farina; 1 cubetto di lievito; 100 gr. di strutto (o 70 gr. di olio di oliva); 300 gr. di acqua; sale e pepe q.b.. 200 gr. di formaggio "romano";Per il ripieno: 10 uova (5 intere più 5 tuorli); 150 gr. di prosciutto cotto; 150 gr. di provolone piccante; 250 gr. di provola; 100 gr. di ciccioli di maiale; 150 gr. di salame.Preparazione:Inserire nel boccale il formaggio a pezzi e grattugiare, per 10'' vel. 6. Aggiungere l'acqua, lo strutto, il pepe ed il lievito, 10'' vel. 5. Inserire la farina, il sale e lavorare [...]

Pizza di melanzane e provolaIngredienti:500 gr. di farina; 250 gr. di burro; 100 gr. di acqua, 1 cucchiaino di sale. Per il ripieno: 500 gr. di melanzane; 300 gr. di provola fresca ed affumicata; 200 gr. di passata di pomodoro; 1 panetto di lievito; 1 uovo (per spennellare); basilico; 30 gr. di olio.Preparazione:Inserire nel boccale l'acqua, il lievito, ed il burro a pezzi, 10'' vel. 5. Aggiungere la farina, il sale e lavorare per 10'' a vel. 6 più 1' val Spiga. Far riposare per 30', poi tagliare le melanzane e metterle sotto sale per 30', strizzare e friggere in olio bollente. Preparare il [...]

Pizzette della nonnaIngredienti:1 dose di pasta per pizza; 50 gr. di burro; mezza cipolla; 500 gr. di spinaci; 500 gr. di ricotta; 200 gr. di provola; 150 gr. di salame; 50 gr. di parmigiano; 2 cucchiai di passata di pomodoro; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base, dividere in 16 palline e lasciare lievitare. Pulire gli spinaci, lavarli e metterli nel Varoma. Mettere nel boccale 1 litro di acqua ed il sale. Cuocere per 15' a temp. Varoma, vel. 1, poi togliere e strizzare. Lavare ed asciugare bene il boccale poi inserire la cipolla e tritarla per 10'' a vel. 5. Aggiungere [...]