Bimby, Ciambellotto agli aromi
Ciambellotto agli aromiIngredienti:600 gr. di farina; 250 gr. di latte; 3 uova; 90 gr. di burro; 1 cubetto di lievito; 20 gr. di timo; 20 gr. di basilico; 20 gr. di maggiorana; sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale le erbe aromatiche, 10'' vel. 5. Unire il latte, le uva, il burro sciolto, 20'' vel. 4. Aggiungere la farina, sale e pepe, 40'' a vel. 6-7. Ungere uno stampo col foro centrale e versare l'impasto.Lasciare lievitare per circa 1 ora. Cuocere in forno per 30' circa a 180°.Note: Tagliato a cubetti può completare un aperitivo.Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette [...]
Bimby, Strudel di melanzane
Strudel di melanzaneIngredienti:250 gr. di farina; 250 gr. di ricotta; 100 gr. di acqua; 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 1 grossa melanzana; 200 gr. di provola grattugiata; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 100 gr. di pomodorini maturi; sale e basilico q.b.Preparazione:Mettere nel boccale la farina, la ricotta, l'acqua ed il sale, 30'' vel. 6. Far riposare l'impasto per 30'. Tagliare a cubetti la melanzana, salare e fare riposare per 10', poi lavare. Inserire nel boccale l'olio e l'aglio, 2' 100° vel. 4. Inserire la farfalla, aggiungere i cubetti di melanzana e cuocere 10' 100° vel. 1. Unire i pomodorini [...]
Bimby, Torta dell’ortolano
Torta dell’ortolano Ingredienti:1 dose di pasta sfoglia; 450 gr. di ricotta; olio e sale q.b.; 150 gr. di pesto; 2 peperoni arrostiti (1 giallo e 1 rosso).Preparazione:Preparare la pasta sfoglia come da ricetta base, foderare un tortiera imburrata e metterla in frigo. Arrostire i peperoni e preparare il pesto come da ricetta base. Mettere nel boccale la ricotta, 100 gr. di pesto e amalgamare il tutto per 20'' vel. 4. Spalmare il composto sulla pasta e cuocere in forno caldo per 25' a 180°. Insaporire i peperoni con gli altri 50 gr. di pesto. A cottura ultimata disporre i peperoni, irrorare con olio, [...]
Bimby, Crostata alle erbe
Crostata alle erbeIngredienti:200 gr. di farina; 100 gr. di burro; 10 foglie di salvia un rametto di rosmarino; 600 gr. di zucca rossa; 50 gr. di acqua; 100 gr. di speck; 50 gr. di asiago; 100 gr. di grana; 2 uova; 1 cucchiaino di cannella; sale q.b.Preparazione:Tritare salvia e rosmarino per 25'' vel. 7-8 e conservare. Impastare farina, burro, acqua, 15'' vel. 6. Aggiungere il trito di erbe e continuare a vel. 6 per 10''; lasciar riposare in frigo per circa 1 ora. Tritare i formaggi 10'' vel. 5 e mettere da parte. Sbucciare la zucca e, dopo averla privata dei semi, lavare [...]
Bimby, Filone salsicce e friarielli
Filone salsicce e friarielliIngredienti:1 impasto di 500 gr. di farina come da ricetta base; 2 fasci di friarielli (cime di rapa) 500 gr. di salsiccia;200 gr. di provola; 200 gr. di strutto; 60 gr. di olio; 1 peperoncino piccante; 1 spicchio di aglio; sale q.b.Preparazione:pulire i friarielli, lavare e mettere nel Varoma. Versare nel boccale 1 litro di acqua e il sale, 20' temp. Varoma, vel. 1. Asciugare bene il boccale e inserire aglio, olio e peperoncino, 3' 100° vel. 1 poi mettere il sale e lasciare raffreddare. In una padella con olio di semi friggere la salsiccia, raffreddare e tagliare a fettine. [...]
Bimby, Calzone vegetariano
Calzone vegetarianoIngredienti:Per l'impasto: 1 dose di pasta per pizza come da ricetta base. Per la farcitura: 1 carota; 1 zucchina; 1 mazzo di bietole; 1 acciuga sotto sale; olio di oliva; 200 gr. di mozzarella; 3 cucchiaiate di formaggio grana; 1 manciatina di foglie di basilico; pepe e salePreparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mondare e lavare le verdure, fare lessare a temp. Varoma poi, quando sono cotte, tagliuzzare le bietole. Tagliare a tocchetti la zucchina, a fette lunghe la carota ed a fettine sottili la mozzarella. Lavare, asciugare e tagliuzzare il basilico e l'acciuga ed amalgamare bene gli ingredienti. Dividere l'impasto in più parti, [...]
Bimby, Brioche rustica
Brioche rusticaIngredienti:Per la pasta: lievito 25 gr.; 200 gr. di latte; 200 gr. di patate lesse; 2 uova; 100 gr. di burro; 20 gr. di formaggio grattugiato; 450 gr. di farina. Per il ripieno: 100 gr. di mozzarella; 80 gr. di fontina o provola; 30 gr. di grana grattugiato; 80 gr. di prosciutto cotto a dadini; 1 tuorlo; semi di sesamo. Per guarnire: 1 foglio di carta da forno; 1 stampo di 22 cm. 1 pennello.Preparazione:Riscaldare il latte per 1' a 80° vel. 4. Aggiungere il lievito e le uova 10'' a 80° vel. 4. Aggiungere le patate già schiacciate, il formaggio grattugiato, 20'' [...]
Bimby, Calzone di cavolfiore
Calzone di cavolfioreIngredienti:1 dose di pasta per pizza come da ricetta base; 500 gr. di cavolfiore (cimette); 50 gr. di burro; 1 mis. di panna da cucina; 50 gr. di gruviera grattugiato; 2 uova; 100 gr. di acqua; olio sale pepe e prezzemolo q.bPreparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mettere nel boccale olio, aglio, cavolfiore, acqua, sale e pepe 10' temp. Varoma vel. 1. Unire il burro, la panna e il prezzemolo, 2' e mezzo a 90° vel. 1. Far raffreddare il tutto e poi aggiungere uova, gruviera, 1' vel. 2. Dividere l'impasto in più parti, stendere con il mattarello ottenendo dei dischi. [...]
Bimby, Calzone al prosciutto
Calzone al prosciuttoIngredienti:1 dose pasta per pizza; 300 gr. di zucchine a dadini; 300 gr. di prosciutto cotto a dadini; 200 gr. di caciotta fresca; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mettere nel boccale olio e aglio, 2' 100° vel. 1. Aggiungere le zucchine, sale e pepe, 3' 100° vel. 1 più 2' temp. Varoma vel. 1. Dividere l'impasto in più parti poi stendere con il mattarello ottenendo dei dischi. Distribuire su ogni disco le zucchine, il prosciutto cotto e la caciotta a scaglie. Chiudere i dischi a mezzaluna premendo bene [...]
Bimby, Pizza rotolo
Pizza rotolo Ingredienti:150 gr. di acqua; 150 gr. di latte; 40 gr. di lievito di birra; mezzo cucchiaino di zucchero; 2 uova; sale e pepe q.b.; 80 gr. di margarina morbida; 600 gr. di farina. Per la farcitura: 1 kg. di melanzane; 250 gr. di provola o scamorza; 400 gr. di pomodori pelati; 4/5 foglie di basilico.Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base. Tagliare a listelli le melanzane e lasciarle in acqua e sale per 10'. Sciacquare, asciugare e friggere in olio bollente. Preparare nel boccale 1 spicchio d'aglio, 10 gr. di olio, 3' a 100°, vel. 1. Versare i pelati e cuocere [...]