Bimby, Pasta Brisè
Pasta BrisèIngredienti: 250 g di farina, 100 g di burro, 12 misurino d’acqua fredda. Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 15 sec vel 6. Avvolgere l’impasto in uno strofinaccio e porlo in frigo per 15 minuti. E’ un’ottima base per torte salate.Da "Idee per i Vostri Menù Alcune Ricette Di Base"
Bimby, Quiche ai Formaggi
Quiche ai FormaggiIngredienti per 10 persone: Una dose di pasta brisè, 250 g prosciutto cotto, 3 uova, 100g groviera, 200g latte, sale e pepe qb.Preparazione:Stendere la pasta brisè e foderare una tortiera di 26 cm imburrata. Mettere nel boccale il prosciutto e il formaggio 10" vel 5 e versare sulla sfoglia. Inserire nel boccale il latte le uova il sale ed il pepe per 15" a vel 6 e disporre uniformemente sopra al formaggio. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30'.Da "Idee per i Vostri Menù Per Le Feste - ...... Per Il Compleanno Dei Vostri Figli"
Bimby, Quiche di Scarola
Quiche di ScarolaIngredienti per 8 persone: una dose di pasta brisè, 1 kg di scarola sbollentata e strizzata, 30 olive nere snocciolate, 15 gherigli di noci, 80 g di pecorino, 50 g d’olio, sale, pepe.Preparazione:Fare la pasta brisè come da ricettario e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire la scarola, 2 cucchiai d’olio, olive snocciolate, sale e pepe: 30 min 100° vel 1 senza misurino. Stendere l’impasto, ungere una teglia da forno e foderare il fondo e il bordo con la pasta. Disporre uniformemente la scarola sull’impasto, guarnire con gherigli di noci e pecorino a [...]
Bimby, Miniquiche di Verdure
Miniquiche di VerdureIngredienti per 8 persone: Per la pasta brisè: 400 g di farina, 200 g di burro, un mis d’acqua, un pizzico di sale.Salsa ai peperoni: 100 g di peperoni, 30 g d’olio, 20 g di cipolla, 30 g di panna, un uovo, un cucchiaio di parmigiano, sale, pepe.Salsa alle zucchine: una zucchina lessata, 30 g di panna, un cucchiaio di parmigiano, un uovo, sale, pepe. Salsa agli asparagi: 5 asparagi, 30 g di panna, un cucchiaio di parmigiano, un uovo, sale, pepe.Salsa agli spinaci: 100 g di spinaci lessati, 30 g di panna, un cucchiaio di parmigiano, un uovo, sale, pepe.Preparazione:Preparare [...]
Bimby, Tortino di Uova e Zucchine
Tortino di Uova e ZucchineIngredienti per 6 persone: 500 g di zucchine piccole, 3 uova, 150 g di latte, 30 g di burro, un cucchiaio di farina, 50 g di parmigiano, 10 foglie di menta (facoltativo), sale, pepe.Preparazione:Posizionare nel boccale la farfalla e inserire il burro e le zucchine a rondelle: 15 min 100° vel 1. Toglierle e disporle in una pirofila unta di burro. Mettere nel boccale uova, latte, farina, parmigiano, sale, pepe e foglie di menta: 20 sec vel 6. Versare il composto sulle zucchine. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.Da "Idee per i Vostri Menù [...]
Bimby, Babà Rustico
Babà RusticoIngredienti per 8/10 persone: 500 farina, 100 parmigiano, 150 burro, 6 uova, 25 lievito birra, 1 mis.latte, 2 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 200 g emmenthal, 150 g di prosciutto cotto.Preparazione:Tritare il parmigiano 15 sec, vel turbo e mettere da parte. tritare il prosciutto cotto e l'emmenthal 10 sec. vel 4 mettere da parte. Inserire nel boccale il burro le uova il lievito latte 20 sec. vel 4 Aggiungere il sale il parmigiano e la farina 55 sec. vel 6 unire il prosciutto e l'emmenthal 15 sec. vel 5 spatolando. Versare l'impasto in uno stampo da baba imburrato e [...]
Bimby, Quiche ai Carciofi
Quiche ai CarciofiIngredienti per 8/10 persone: una dose di pasta brisé (vedi libro base), 500 g di cuori di carciofo freschi o surgelati, uno spicchio d'aglio, 50 g d'olio, 50 g di olive nere snocciolate, mezzo misurino d'acqua, 150 g di provola a cubetti, sale, pepe q.b.Preparazione:Fate la pasta brisé e riponetela in frigo per mezz'ora. Nel frattempo inserite nel boccale olio e aglio: 2 min 100° vel 1. Posizionate la farfalla, aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili, mezzo misurino d'acqua, olive, sale, pepe e cuocete: 20 min 100° vel 1. Con l'impasto foderate una teglia unta di 30 cm di diametro, [...]
Bimby, Pizza di Riso e Pomodori
Pizza di Riso e PomodoriIngredienti per 8 persone:320 gr. riso | 250 gr. spinaci | 1 scalogno | 100 gr. vino bianco | 40 gr. olio evo | 650 gr. brodo vegetale | 1 patata | 300 gr. pelati | origano | 200 gr. mozzarellaPreparazione: Nel boccale versare l'olio e lo scalogno, tritare 30 sec vel 4, fare soffriggere 2 min 100° vel 1. Una volta pronto il soffritto aggiungere gli spinaci e tritare 30 sec. vel. 4. Inserire la farfalla e versare il riso 2 min. 100° vel 1.Dopo aver aggiunto il riso aggiungere anche il vino. Fare sfumare 1 min. [...]
Bimby, Panzerotti Fantasia
Panzerotti FantasiaIngredienti:500 g di champignons, 100 g di burro, uno spicchio d’aglio, un ciuffo di cerfoglio, sale, pepe, 100 g di fontina, 500 g di farina più quella necessaria per stendere la pasta, mezzo cucchiaino di lievito in polvere, un bicchiere di latte, un bicchiere di olio di semi.Preparazione: Lavate accuratamente i funghi, asciugateli e tagliateli a fettine.Fate fondere 25 g di burro in un tegame e ponetevi ad appassire un trito finissimo di aglio e cerfoglio.Unite i funghi, salate, pepate e lasciate rosolare per qualche istante a fiamma viva.Poi abbassate il fuoco e fate addensare l’intingolo a calore moderato e a recipiente coperto.Dividete la fontina a cubetti.Disponete la farina a fontana [...]
Bimby, Panzerotti al Forno
Panzerotti al FornoIngredienti:Ripieno e condimento: - spinaci lessati e tritati g 500 - ricotta g 400 - grana - noce moscata - salePastella: - farina g 150 - 3 uova - burro - 1/2 l di latte - un cucchiaio di olio - salePreparazione: Preparare il ripieno unendo agli spinaci la ricotta, 2 manciate di formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e amalgamare bene gli ingredienti. Preparare le frittatine, mescolando in una ciotola la farina, il latte, le uova sbattute, l’olio e il sale. Sciogliere una noce di burro in una padella di 20 cm circa e versarvi un mestolo di pastella. Cuocere per un attimo, voltare la frittatina e, appena colorita, [...]