Bimby, Quiche di Asparagi con Pasta al Vino
Quiche di Asparagi con Pasta al VinoIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: 1 dose di pasta al vino, Per il ripieno: 100gr. di asparagi lessati, 30gr. di olio, 100gr. di gruviera tritato, 30gr. di parmigiano grattugiato, 100gr. di panna, 50gr. di latte, 2 uova, sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare l’impasto: inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel. 6 e 40 sec. vel. Spiga. Dividere la pasta in due parti, la prima il doppio dell'altra e, con il pezzo più grande, foderare una teglia (diam. 26 cm.). Preparare il ripieno: Posizionare la farfalla nel boccale e inserire olio e asparagi: 20 min, 100"C vel. [...]
Bimby, Quiche di Spinaci con Pasta al Vino
Quiche di Spinaci con Pasta al VinoIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: 1 dose di pasta al vino, Per il ripieno: 700 gr. di spinaci lessati, 30gr. di olio, 100gr. di gruviera tritato, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100gr. di panna, 50gr. di latte, 2 uova, sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare l’impasto: inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel. 6 e 40 sec. vel. Spiga. Dividere la pasta in due parti, la prima il doppio dell'altra e, con il pezzo più grande, foderare una teglia (diam. 26 cm.).Preparare il ripieno: posizionare la farfalla nel boccale e inserire olio e spinaci: 20 min. [...]
Bimby, Quiche di Cipolle con Pasta al Vino
Quiche di Cipolle con Pasta al VinoIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: 300gr. di farina, 75 gr. di vino 75 gr. di olio sale q.b.; Per la farcitura: 800gr. di cipolle affettate, 30gr. di olio, 100gr. di gruviera tritato, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100gr. di panna, 50 gr· di latte 2 uova sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare l’impasto: inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel. 6 e 40 sec. vel. Spiga. Dividere la pasta in due parti, la prima il doppio dell'altra e, con il pezzo più grande, foderare una teglia (diam. 26 cm.).Preparare il ripieno: Posizionare la farfalla nel boccale [...]
Bimby, Pizzette per Aperitivi
Pizzette per AperitiviIngredienti per 30/35 pizzette: per l’impasto: 1⁄2 dose di pasta per pizza, per il ripieno: 100 gr. di gorgonzola, 20 gr. di gherigli di noci, 1 cucchiaio di semi di finocchio.Preparazione:Preparare l’impasto per pizza e lasciarlo lievitare per 30 min. circa. Tirare una sfoglia piuttosto sottile e tagliarla a dischetti. Preparare il ripieno: inserire nel boccale le noci: 5 sec. vel. 5. Disporre su ogni pizzetta un po’ di gorgonzola, alcuni semi di finocchio e le noci tritate. Mettere le pizzette sulla placca del forno imburrata o su carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15 min. [...]
Bimby, Pizzette alle Erbe
Pizzette alle ErbeIngredienti per 30/35 pizzette: 250gr. di farina, 130gr. di acqua, 15gr. di lievito di birra, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di maggiorana, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1⁄2 cucchiaino di sale. Preparazione:Inserire nel boccale le erbe lavate e asciugate: 30 sec. vel. 6 e metterle da parte. Introdurre nel boccale non lavato tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel. 5. Lasciare lievitare l’impasto ottenuto per circa 1 ora. Stendere una sfoglia di circa 5-6 mm. di spessore, ricavarne dei dischetti e spennellarli con olio. Distribuire un cucchiaino di erbe su [...]
Bimby, Pasta per Pane o Pizza
Pasta per Pane o Pizza Ingredienti: 500 gr. di farina 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 1cubetto di lievito di birra 20 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di sale 10 gr. di zucchero Preparazione:Versare nel boccale l'acqua, il latte, il lievito, l'olio lo zucchero e scioglierlo: 5 sec. Vel. 4-5. Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel. 6 più 1 min. a Spiga. Lasciare lievitare l'impasto, per circa un'ora, coperto ed in luogo caldo. Spalmare la teglia con olio e strutto e stendere la pasta.Errata Corrige Libro di Base
Bimby, Torta veloce di merluzzo
Torta veloce di merluzzoIngredienti:800 gr. di tranci di merluzzo; 2 cucchiai di fecola; 100 gr. di farina; 100 gr. di panna;1 albume; sale, pepe q.b.; un pezzettino di burro.Preparazione:Posizionare i tranci di merluzzo nel Varoma, versare 1 litro di acqua salata nel boccale e, quando l'acqua bolle, posizionare il Varoma e cuocere per 20'.Spinare, spellare il merluzzo e lasciarlo raffreddare. Metterlo nel boccale e tritarlo per 20'' a vel. 5. Unire fecola, albume, farina, sale e pepe, panna e lavorare per 30'' vel. 3.Versare il composto in una teglia imburrata. Cuocere in forno caldo per 30' a 180°.Da "Il buon profumo [...]
Bimby, Panuzzo
PanuzzoIngredienti:300 gr. di farina; 1 cubetto di lievito; mezzo mis. di latte; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino e mezzo di sale; 2 uova; Per il ripieno: 100 gr. di prosciutto cotto; 100 gr. di mortadella; 1 Galbanino; 1 fior di latte.Preparazione:Versare nel boccale il latte, l'olio ed il lievito, vel. 6 per 4'' poi aggiungere la farina, il sale e lo zucchero, vel. 6 per 3'' più 40'' vel. Spiga.Far lievitare una prima volta nel boccale, lavorare ancora a vel. Spiga per 30/40''-Stendere la pasta e farcire con il ripieno. Arrotolare e lasciar lievitare ancora per 30'. Cuocere in forno a [...]
Bimby, Torta di pollo ai peperoni
Torta di pollo ai peperoniIngredienti:Per l'impasto: 700 gr. di farina; 1 uovo; 150 gr. di olio extravergine di oliva; 250 gr. di latte; 1 bustina di lievito istantaneo per pizza; sale q.b. Per il ripieno: 400 gr. di bocconcini di pollo disossati; 40 gr. di olio extravergine di oliva; mezza cipolla piccola; 1 bicchierino di vino bianco secco; 1 peperone rosso ed 1 giallo; 30 gr. di pinoli; 40 gr. di uvetta; 10 foglie di basilico; 1 uovo, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale 40 gr. di olio, la cipolla, vel. 1 per 3' a 100°. Applicare la farfalla, aggiungere i tocchetti [...]
Bimby, Millesfoglie al prosciutto
Millesfoglie al prosciuttoIngredienti:500 gr. di pasta sfoglia come da ricetta base; 300 gr. di prosciutto crudo affettato; 250 gr. di fontina; 1 dose di besciamella come da ricetta base, più 2 tuorli d'uovo, 1 tuorlo per spennellare.Preparazione: Fare la sfoglia e conservarla in frigo. Preparare la besciamella, poi, a cottura ultimata, aggiungere 2 tuorli. Amalgamare a vel. 6 per 20'' poi lasciare raffreddare. Stendere mezza sfoglia su carta da forno dandole una forma rettangolare, coprirla con uno strato di prosciutto, uno di fontina ed uno di besciamella e proseguire alternando gli strati. Coprire con l'altra metà della sfoglia e chiudere saldando i bordi. [...]