Bimby, Babà
BabàIngredienti: 300gr. di farina, 1/2mis. scarso di zucchero, 4 uova, 100gr. di margarina o burro morbido, 1 cubetto di lievito di birra, 1 pizzico di sale. Per lo sciroppo: 350gr. di acqua, 150gr. di zucchero, 1mis. e 1/2 di rhum, scorza di 1 limone.Preparazione: Inserisci nel boccale le uova, lo zucchero, la margarina, il sale e il lievito: 30 S V 7. Unisci la farina e impasta per alti 30 S a V 7. Lascia lievitare l'impasto per mezz'ora nel boccale. Lavora di nuovo l'impasto per 10 S a V 7, poi sistemalo nello stampo per babà, lasciandolo lievitare ancora per 1 ora circa, [...]
Bimby, Torta di Ricotta
Torta di RicottaIngredienti: 500gr. di ricotta, 150gr. di zucchero, 30gr. di farina, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, 50gr. di latte, 1 bustina di lievito, 100gr. di uvetta, 1/2mis. di brandy, 1 pizzico di sale. Preparazione: Metti a bagno l'uvetta nel brandy. Inserisci nel boccale tutti gli altri ingredienti e impasta per 30 S a V 6. Sgocciola l'uvetta e uniscila al composto delicatamente. Versa il tutto in una tortiera unta e infarinata (diametro 24 cm.) e cuoci in forno caldo a 160C per 40 M circa senza mai aumentare il calore del forno.
Bimby, Cous Cous Dolce con Frutta Secca (Africa)
Cous Cous Dolce con Frutta Secca (Africa)Ingredienti per 6 persone: 300 g di cous cous precotto, 50 g di datteri, 3 fichi secchi, 50 g di albicocche secche, 60 g di uvetta secca, 2 cucchiai di pistacchi sgusciati e pelati, 2 cucchiai di mandorle pelate, un bicchiere di vin santo o zibibbo, 100 g di miele, scorza di 12 arancia grattugiata, un pizzico di zenzero in polvere, 12 cucchiaino di cannella in polvere, 2 cucchiai d’olio di arachidi.Preparazione: Inserire nel boccale pistacchi e mandorle e tritarle grossolanamente: 2 sec vel turbo e mettere da parte. Inserire ora datteri, albicocche e fichi secchi: 6 [...]
Bimby, Creme Caramel
Creme CaramelIngredienti per 4 persone: 250 gr. di latte, 1 uovo intero, 2 tuorli, 120 gr. di zucchero, 1 pizzico di vaniglia (facoltativo). Preparazione: Versare in un pentolino 70 gr.di zucchero con un cucchiaino di acqua e farlo caramellare su fuoco basso fino al caratteristico colore biondo. Versare il caramello in 4 stampini da crème caramel, inclinarli velocemente in tutti i sensi per distribuire il caramello sulle pareti e immergerli un attimo in acqua fredda per farlo aderire alle pareti. Versare nel boccale il rimanente zucchero e tutti gli altri ingredienti: 40 sec. vel. 4. Versare il composto negli stampini e disporli nel Varoma. Sciacquare [...]
Bimby, Terrina Fondente di Cioccolato
Terrina Fondente di CioccolatoIngredienti per 6 persone: 300 g di cioccolato fondente, 250 g di burro, una tazzina di caffè ristretto, 100 g di zucchero, 50 g di farina, 100 g di nocciole, 6 uova. Preparazione: Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel 5 il cioccolato e 50 g di nocciole: 10 sec vel 5. Unire la tazzina di caffè: 4 min 40° vel 1. Lasciare raffreddare per 2 minuti e aggiungere il burro a pezzetti e lo zucchero: 2 min vel 3. Unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel 3 le uova una ad una [...]
Bimby, Budino di Amaretti
Budino di AmarettiIngredienti per 6 persone: 500 gr. di arance non trattate, 100 gr. di amaretti secchi, 150 gr. di zucchero, 2 uova. Per guarnire: panna montata. Preparazione: Lavare le arance, disporle in un pentolino coperte d'acqua fredda e farle bollire per 5 min. Nel frattempo, inserire nel boccale gli amaretti: 8 sec. da vel. 4 a vel.Turbo e metterli da parte.Inserire ora nel boccale le arance scolate, tagliate a metà e private dei semi: 10 sec.vel.6 e 10 sec.vel.9. Aggiungere gli amaretti, 100 gr.di zucchero e le uova: 20 sec. vel. 6. Con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaino d'acqua fare il caramello, metterlo [...]
Bimby, Flan delle Antille all’Arancia
Flan delle Antille all'AranciaIngredienti: 300 gr.di panna, 100 gr.di latte, 100 gr.di succo d'arancia, 150 gr.di zucchero, 60 gr.di farina di noce di cocco, scorza di 1/2 arancia non trattata (solo la parte gialla), 3 uova intere, 2-3 cucchiai di marmellata d'arancia. Per la guarnizione: panna montata, 1 arancia. Preparazione: Inserire nel boccale zucchero e scorza d'arancia: 1 min.vel.turbo. Unire le uova intere: 2 min.vel.4. Aggiungere panna, latte, succo d'arancia: 1 min.vel.4. Unire la farina di cocco: 30 sec.vel.6. Imburrare uno stampo ad anello col foro, mettere sul fondo la marmellata e versare la preparazione. Mettere nel boccale 600 gr.di acqua: 7 min.100°C vel.2. Posizionare [...]
Bimby, Cremini al Mapo
Cremini al MapoIngredienti per 4 persone: 300 g di succo di mapo (6 mapo circa), un cucchiaio di maizena, 140 g di zucchero, 2 uova, 4 cucchiai di panna fresca, Per guarnire: un cestino di ribes o lamponi, 100 g di panna montata fresca. Preparazione: Inserire nel boccale il succo di mapo e lo zucchero: 3 min 80° vel 1 e mettere da parte. Inserire ora nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel 4, uova, maizena e il succo caldo di mapo: 3 min 80° vel 4. Quando la crema si addenserà leggermente, incorporare la panna: 1 min vel 4. Versare [...]
Bimby, Germknodel (Canederli)
Germknodel (Canederli)Ingredienti per 4 persone: 160 g di farina, 40 g di latte, 15 g di lievito di birra, un uovo (50 g), 10 g di zucchero, 20 g di burro, 3 prugne snocciolate, un cucchiaio d’olio di semi di mais, sale. Per la copertura: 40 g di semi di papavero, 20 g di zucchero, 100 g di zucchero. Preparazione: Inserire nel boccale zucchero e 20 g di semi di papavero: 30 sec vel turbo e mettere da parte. Inserire ora lievito, 30 g di farina e latte: un minuto 40° vel 3. Aggiungere la rimanente farina, l’uovo, lo zucchero tenuto da parte, il burro [...]
Bimby, Budino Dolce alla Carota
Budino Dolce alla CarotaIngredienti per 6 persone: 600 g di carote, 200 g di panna fresca, 50 g di zucchero, un cucchiaino di miele, un baccello di cardamomo, una bustina di zafferano, 12 cucchiaino di cannella, 2 uova, 15 g di burro per imburrare lo stampo, 2 cucchiai di mandorle sfilettate. Preparazione: Tagliare le carote a rondelle e disporle nel varoma. Inserire nel boccale un lt d’acqua: 30 min varoma vel 1. Dopo 10 minuti posizionare il varoma sul boccale e continuare la cottura. Al termine lasciare raffreddare le carote e inserirle nel boccale: 1 min vel 5. Unire panna, zafferano, miele, zucchero, uova, [...]