Crema Mascarpone e Fragole Ingredienti: 250 gr mascarpone, 150 gr zucchero, 200 gr fragole, 3 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di panna montata. Preparazione: Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero. il composto si fa bollire per 2 min.. e si fa intiepidire. Intanto si monta il mascarpone [...]
Dessert al Bicchiere con Crema di Mascarpone e Fragole Ingredienti per 7 persone: 4 tuorli d'uovo 140 gr di zucchero di canna + 30 gr zucchero a velo per decorare 500 gr mascarpone freddo di frigo 14 fragole grandi Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero ed i tuorli, 1 minuto a velocità 3-4, finchè il [...]
Crema al Mascarpone Ingredienti per 4 persone: 500 gr. Mascarpone, 3 Uova, 70 gr. Zucchero, un goccio di Rum o Marsala o Brandy (facoltativi). Preparazione: Monta la farfalla. Inserisci le uova e lo zucchero. 5 Min. Vel. 4. Togli la farfalla. Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungi il mascarpone a cucchiaiate. Se [...]
Torta o Cheesecake di Mirtilli Ingredienti: Per la Base: 250 gr Biscotti Oswego, 125 gr Burro, 1 Uovo. Per il Ripieno: 250 gr Mascarpone, 250 gr Ricotta, 3 Uova, 3 cucchiai Zucchero, 1 cucchiaio Zucchero Vanigliato. Per la Decorazione: Marmellata di Mirtilli. Preparazione: Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel [...]
Per verificare la freschezza delle uova ci sono due metodi: Scuotile vicino all'orecchio, se "suonano" non sono fresche; Mettile in una ciotola piena d'acqua, se vanno a fondo sono fresche, se galleggiano no.
Tiramisù Ingredienti: 500 gr Mascarpone, 4 Uova, 1 Pizzico Sale, 80 gr Zucchero, Zucchero q.b. per dolcificare il caffè, 250 gr Savoiardi (o Pan di Spagna o Pavesini o Biscotti secchi o Amaretti), 1 Tazza Caffè, Cacao in Polvere q.b.. Preparazione: Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi [...]
Crocchette di Zucca e Philadelphia Ingredienti: 120 gr Zucca, 1/2 Cipolla, 20 gr Olio d'Oliva + q.b. per friggere, 120 gr Formaggio spalmabile tipo Philadelphia (o Robiola), 50 gr Farina + q.b. per infarinare, Sale q.b., Pepe q.b.. Preparazione: Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi. Metti da parte. Inserisci nel boccale del [...]
Voul Au Vent con Mousse di Tonno Ingredienti: 12 Voul au vent (puoi prepararli te col Bimby oppure comprarli già fatti), 250 gr Tonno Sgocciolato, 100 gr Philadelphia, 3 Acciughe, Succo Mezzo Limone, Poco Sale. Preparazione: Inserisci nel boccale con le lame in movimento a Vel. 8 il tonno e le acciughe per 10 Sec. [...]
Patè di Olive Verdi e Formaggio Ingredienti: 300 gr Olive Verdi Snocciolate, 250 gr Formaggio cremoso tipo Philadelphia, Sale q.b., Pepe q.b.. Preparazione: Inserisci nel boccale le olive e tritale. 30 Sec. Vel. 5-7. Aggiungi il formaggio, il sale e il pepe. Amalgama 30 Sec. Vel. 5. Servi questo patè su fette di pancarrè. Ricetta [...]
Mousse Salmone e Philadelphia Ingredienti: 250 gr Salmone Affumicato, 300 gr Formaggio fresco cremoso tipo Philadelphia, 5/6 fili Erba Cipollina, 1 pizzico Pepe. Preparazione: Inserisci il salmone nel boccale. 15 Sec. Vel 7. Riunisci con la spatola sul fondo e aggiungi il formaggio ed il pepe. Amalgama 20 Sec. Vel. 5. Consigli: Servi questa mousse [...]