Hummus 2 Ingredienti: 300 g. di ceci lessati, 2 cucchiai di Tahin, il succo di 1/2 limone, prezzemolo, curry o paprica, 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva, Soyu a piacere. Preparazione: Mettere nel boccale i ceci sgocciolati per metà (lasciare metà del succo dei ceci), il Tahin, il succo di limone e Soyu, 30 [...]
Hummus 1 Ingredienti: 500 g. di ceci lessati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di Tahin, 1/2 bicchiere di acqua, il succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale. Preparazione: Mettere nel boccale i ceci sgocciolati, il Tahin, il succo di limone, lo spicchio di [...]
Tahin Crema di Sesamo Ingredienti: 100 g sesamo chiaro, 40 g olio di girasole o sesamo. Preparazione: Tstare leggermente il sesamo in una padella, metterlo nel boccale, tritare 30 sec. vel. 8, abbassarlo sul fondo, aggiungere l'olio, omogeneizzare 30 sec. vel. 10, abbassare sul fondo e ripetere l'operazione.
Risotto allo Zafferano Ingredienti: 500 g riso, 1 scalogno o cipolla piccola, 40 g burro, 40 g di olio extravergine di oliva, 100 g di vino bianco, 40 g di parmigiano, 2 bustine di zafferano, 1 dado per brodo vegetale, 1 litro e 100 gr di acqua, q.b. sale. Preparazione: Tritare lo scalogno 3 sec. [...]
Sartù di riso Ingredienti: Per il ragù: 1 sedano, 1 cipolla, 1 carota, olio evo, 250 gr di macinato di carne, vino bianco o rosso, 100 ml acqua calda, passata di pomodoro o pelati, 1 foglia di alloro, sale q.b., 1 pizzico di noce moscata. Per il sartù: 500 gr. di riso 1 lt [...]
Sgombri Marinati al Limone Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sgombro (o quattro sgombri, da porzione, da sfilettare), 100 g di succo di limone, la scorza di 1 limone, 150 g di acqua, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di grani di pepe, 10 g di olio, extra vergine di oliva, 1 [...]
Platessa in "Saor" Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di platessa (anche surgelate), 200 g di cipolla, 200 g di aceto, 20 g di uvetta, 20 g di pinoli, poca farina, 30 g di olio, extra vergine di oliva e pochissimo per friggere, sale q.b., poco prezzemolo tritato. Preparazione: Mettere l'uvetta ad ammollare in poca [...]
Mousse all'Aringa Affumicata e Pepe Rosa Ingredienti per 6 persone: - 500 g di acqua - 1 patata (120 g circa) - 100 g di aringa affumicata - 40 g di formaggio di latte di capra - 70 g di panna da cucina - 40 g di burro - 10 g di succo di limone [...]
Patè di Aringhe Ingredienti per 4 persone: 2 aringhe, latte, 100 gr. caprino, 4 cucchiaio panna, 2 cucchiaio succo di limone, 1 pizzico sale, pepe. Preparazione: Prendere le aringhe e pulirle accuratamente. Porle in un contenitore in cui metterle a bagno nel latte per 2-3 ore. Scolarle bene e versarle nel boccale del bimby, 4 [...]
Mousse Fredda di Aringhe Ingredienti: 150 gr. di filetti di aringa affumicata; 1 spicchio di aglio; 150 gr. di ricotta; 30 gr. di cipolla; 250 gr. di latte; pepe q.b. Preparazione: Dopo aver eliminato eventuali lische dai filetti di aringa, metterli in una ciotola con il latte e lasciarli macerare per 2 ore circa girandoli [...]