Pizza Vegana Ingredienti per 4 persone:500 gr di farina, 300 gr di acqua tiepida (28 gradi), 10 gr di sale, 20 gr di olio extra vergine di oliva, Salsa di pomodoro (o pomodori datterini), Verdure grigliate, Mozzarella Vegan di Concita. Preparazione: Ho fatto l’impasto con il Bimby facendolo lavorare per circa 10 minuti.Dopo si mette a lievitare per circa 4 ore in luogo tiepido.Trascorse [...]
Purè Veloce VeganoIngredienti:250 gr di patate a pasta gialla, 200gr di latte di soia, un cucchiaio di olio o di margarina vegetale, sale, noce moscata, pepe nero macinato fresco. Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a cubetti regolari non troppo grandi e lavarle sotto l’acqua corrente. Inserire la farfalla nel boccale. versare il latte, le patate e il sale e cuocere 100 gradi [...]
TahinIngredienti per 140 gr di crema:100 gr di sesamo chiaro biologico, 30 gr di olio di semi di arachide, 1/2 cucchiaino di sale maldon. Preparazione: Mettere a bagno il sesamo. Mettiamo quindi i 100 gr di sesamo nel boccale e azioniamo a vel 8 per 50 secondi. Se il sesamo si dovesse attaccare alle pareti con la spatola portiamolo verso [...]
Frittate RipieneIngredienti per 8 persone:5 uova, 30 gr. pecorino grattugiato, 50 gr. parmigiano grattugiato, 20 gr. latte, 50 gr. peperone rosso arrostito, 8 foglie di basilico, sale e pepe.Per il ripieno: 2 mazzetti di rucola, 150 gr. formaggio primo sale, 100 gr. pomodori ciliegini, 8-10 steli di erba cipollina, 20 gr. olio evo, un cucchiaino [...]
Frittata di Tonno e PatateIngredienti per 4 persone:4 uova, 160 gr. tonno sott'olio, 1 cucchiaio pane grattugiato, prezzemolo tritato, 60 gr. parmigiano grattugiato, sale e pepe, 2 gr. patate medie lesse, 20 gr. olio evo. Preparazione: Iniziare la preparazione tritando il prezzemolo 5 secondi a vel.7. Unire il tonno, le uova, le patate sbucciate e tagliate a [...]
Frittata di PatateIngredienti per 4 persone:250 gr di patate, 4 uova, 80 gr di parmigiano, 2 rametti di timo, 1 lt d'acqua, sale q.b..Preparazione: Sbucciare e lavare le patate, tagliare a piccoli dadini e mettere in acqua fredda per circa 10 minuti. Grattuggiare il parmigiano 10 sec. vel. 9. Aggiungere le uova, il timo e il [...]
Crema di Lenticchie in CrostaIngredienti:Ingredienti per la pasta: 100 g farina integrale, 50 g farina bianca, 50 g vino bianco, 40 g olio evo, 1 pizzico di saleIngredienti per la crema: 400 g circa di lenticchie cotte, 1/2 bicchiere d’acquaPreparazione:Ho prima messo tutti gli ingredienti per la pasta nel boccale e impastato per 2-3 minuti, poi ho formato una palla e l’ho [...]
Tortellini VeganiIngredienti:Ingredienti per il seitan: 1 Kg di farina macinata, salsa di soia, un pezzo di alga kombu, resti di verdure (o dado veg), mix di spezieIngredienti per la pasta: 400 g di farina di kamut integrale, 240 g di acqua, 1 cucch. di evo, pizzico di curcumaIngredienti per il ripieno: Seitan, di 1kg di farina macinata, una confezione di formaggio Vegourmet, Sanciano grattuggiato (400 g), un [...]
Pangoccioli VeganiIngredienti per 6 Pangoccioli: 200 gr di farina integrale 0 di farro macinata a pietra, 50 gr di farina 00, 60 gr di margarina di soia leggera, 50 gr di zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito secco o 12 di lievito di birra fresco, bacche di vaniglia o estratto, gocce di cioccolato adatte alla cottura, 10 gr di sale, 120 gr di [...]
Panone FarcitoIngredienti: - 200 gr Acqua - 25 gr Lievito di Birra - 30 gr Zucchero - 500 gr Farina Manitoba (Farina tipo 0 oppure mista) - 50 gr Burro Morbido - 20 gr Strutto - 1 cucchiaino Sale - 1 Uovo per spennellare - 10 gr Latte - 1 Stampo di Carta dai bordi alti [...]