Spuma di Fegato alla PannaIngredienti per 8 persone: 150gr. di fegato di vitello, 50gr. di fegatini di pollo, 1⁄2 cipolla, 25gr. di lardo o grasso di prosciutto, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di Brandy, 1 cucchiaio di farina, 1⁄4 di mis. di latte, 100gr. di panna montata sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale cipolla, lardo, [...]
Paté di AliciIngredienti per 6 persone: 300 gr·di alici sottosale, latte q.b., 1 cipolla, 1 mela, 1 fetta di pane secco, 40 gr. di olio, 1 cucchiaio di aceto. Preparazione:Diliscare le alici e metterle a bagno nel latte per una notte. Toglierle dal latte e inserirle nel boccale con la cipolla, la mela (precedentemente pelata e privata [...]
Paté Lenticchie e NociIngredienti per 8 persone: 250 gr.di lenticchie lessate, 50 gr. di gherigli di noci, 50 gr. di burro, 1 scalogno, sale q.b. Preparazione:Inserire nel boccale: burro e scalogno: 3 min. 100"C vel.4.. Unire le lenticchie: 8 min. 100° vel.4. Aggiustare di sale, aggiungere le noci e portare lentamente a vel. Turbo per 1 minuto. [...]
Paté Saporito di CeciIngredienti per 8 persone: 200 gr. di ceci lessati, 1 cipolla piccola, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale, con lame in movimento vel.5, aglio cipolla e prezzemolo: 20 sec. vel,6. Unire tutti gli altri ingredienti: 2 min. [...]
Paté Saporito di AringheIngredienti per 6 persone: 2 aringhe, latte q.b., 100 gr, di caprino, 4 cucchiai di panna, 2 cucchiai di succo di limone, 1 pizzico di sale, pepe q.b. Preparazione:Pulire le aringhe e metterle a bagno nel latte per qualche ora. Scolarle e inserirle nel boccale: 4 sec. vel.4. Unire caprino, panna, succo di limone, [...]
Paté di MareTempo di preparazione: TM21 29 min. Ingredienti per 8 persone: 250 gr.di filetti di pesce bianco (persico, o coda di rospo, o merluzzo), 250 gr.di gamberi crudi sgusciati, 150 gr.di seppioline, 50 gr.di burro, 3 cipollini novelli, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di Brandy, 1 cucchiaio di succo di limone, 80 gr.di panna liquida, [...]
Paté GustosoIngredienti per 8 persone: 1 scatola di fagioli borlotti, 70 gr. di speck, 80 gr. di burro, 3 rametti piccoli di rosmarino,1 spicchio di aglio, 1⁄2 mis. di Brandy o Marsala, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale 20 gr. di burro, rosmarino, aglio, speck: 3 min. '10 "C vel.3. Unire i borlotti sgocciolati, il Brandy, [...]
Delizia di Fegatini e PinoliIngredienti per 8 persone: 150 gr. di fegatini di pollo, 100 gr. di cipolla, 1 mis. di acqua e dado Bimby 30 gr. di emmenthal, 20 gr. di pinoli, 50 gr. di burro, 1 fetta di pan carré, 1 cucchiaio di salsa Worcester, sale e pepe q.b., pinoli per guarnire. Preparazione:Inserire nel boccale 20 [...]
Paté della NonnaIngredienti per 8 persone: 100 gr. di fesa di vitello, 100 gr. di prosciutto cotto, 3 acciughe diliscate, 100 gr. di lingua salmistrata, 100gr. di burro morbido, 1 uovo sodo, 1 cucchiaio di parmigiano, 2 cucchiai di Brandy, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5, [...]
Mousse di Melanzane Ingredienti per 8 persone: 1⁄2 cipolla rossa, 40 gr. di olio di oliva, 1⁄2 peperone rosso, 3 melanzane piccole, 1⁄2 mis. di acqua, 7 foglie di basilico, 1 dose di besciamella, pepe bianco e sale q.b.Preparazione:Inserire dal foro del coperchio con lame in movimento vel.4 la cipolla: 10 sec. vel. 4. Riunire con [...]