Paté di OliveTempo di preparazione: TM21 2 min. Ingredienti per 10 persone: 300 gr. di olive nere snocciolate e cotte al forno, 90 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di origano, sale q.b.. Preparazione:Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel.6, olive e aglio: 20 sec.vel.6. Raccogliere il trito [...]
Paté di Pomodori SecchiIngredienti per 8 persone: 100 gr. pomodori secchi, 1 cucchiaino di origano, 90 gr. di olio, sale q. b. Preparazione:Far cadere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel .5 i pomodori: 15 sec. vel. 5. Aggiungere olio, sale e origano: 30 sec. vel. 6. Versare in un vassoio e coprire con [...]
Paté di Vitello alla MilaneseIngredienti per 8 persone: 300 gr. di arrosto di vitello, 1 piccola carota, 1 piccola cipolla, 1 pezzetto di gambo di sedano, 150 gr. di burro morbido, 50 gr. di panna, 1⁄2 mis. Di parmigiano, 150 gr. di prosciutto crudo magro, 1 cucchiaio di Brandy, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale, dal foro [...]
Vinaigrette alla SenapeIngredienti per 6 persone: 60 gr. di olio extravergine di oliva, 20 gr. di senape dolce, 10 gr. di succo di limone, 1 cucchiaino di pepe macinato al momento, sale q.b.Preparazione:Posizionare la farfalla nel boccale e inserire sale, pepe e succo di limone: 40 sec. vel.3. Aggiungere la senape: 20 sec. vel.3 e, dal [...]
Vinaigrette all'IndianaIngredienti per 4 persone: 90 gr.di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di sale, 1⁄2 cucchiaino di pepe macinato, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di cipolla, 1 cucchiaino di cherryPreparazione:Inserire nel boccale sale, pepe macinato e aceto: 30 sec. Vel 4. Aggiungere 70 gr. di olio: 10 [...]
Vinaigrette alle Olive NereIngredienti per 4 persone: 75 gr. di olive nere snocciolate, 25 gr. di filetti di acciughe sott’olio, succo di 1⁄2 limone, 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.Preparazione:Inserire nel boccale le olive e i filetti di acciughe: 10 sec. vel.8. e 1 min. vel.3, spatolando. Aggiungere·l'olio e il succo di limone: 30 [...]
Vinaigrette ai CapperiIngredienti per 4 persone: 1 dose di vinaigrette, 1 cucchiaio di capperi, 30gr. di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina e cerfoglio) 1/4 di cipollaPreparazione:Inserire nel boccale la cipolla:10 sec. ve1.6. Aggiungere i capperi: 10 sec. vel.6. Unire la vinaigrette e le erbe aromatiche: 15 sec. vel.5 e 30 sec. vel. 1. Questa salsa è [...]
Vinaigrette all'UovoIngredienti per 4 persone: 1 dose di vinaigrette come da ricetta, 2 uova, 1 scalogno, qualche filo di erba cipollina, 1⁄2 cucchiaino di sale. Preparazione:Fare bollire le uova per 6 minuti, in modo da ottenere le uova bazzotte, cioè con gli albumi sodi e i tuorli morbidi. Sgusciarle, aprirle a metà e raccogliere i tuorli morbidi [...]
Vinaigrette all'AcciugaIngredienti per 4 persone: 1 mis. di olio extra vergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto, 1 cucchiaino di senape, 4 acciughe, 1 cucchiaino di capperi, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, acciughe e capperi: 10 sec. Vel. 8. posizionare la farfalla e amalgamare: 20 sec. [...]
Marinata della NonnaIngredienti per 1 kg. di carne: 1 carota, 1 cipolla, 1 scalogno, 2 spicchi d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 1 foglia di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 mis. di olio extra vergine d’oliva, 1⁄2 lit. di vino bianco, 1⁄2 lit. di acqua, 2 chiodi di garofano, 1 pezzetto di [...]