Liquore alla LiquiriziaIngredienti: 100 g di liquirizia pura 670 g di acqua 670 g di zucchero 1/2 litro di alcol per liquori a 95°Preparazione:Frullare la liquirizia con lo zucchero: 30 sec. da vel 3 a vel turbo. Versare l'acqua e cuocere 20 min. 100° vel 1. Mettere il boccale a raffreddare, unire l'alcol, amalgamare 20 sec. [...]
Liquore all’UovoIngredienti: 500 g di latte 500 g di zucchero 200 g di marsala 200 g di alcol a 95° 1 bustina di vanillina 6 tuorli d'uovo la scorza di un limone non trattatoPreparazione:Far bollire il latte con 200 g di zucchero la vanillina e la scor- za del limone 5 min. 100° vel 1.Togliere e [...]
Liquore al BasilicoIngredienti: 100 foglie di basilico 1 litro di alcol a 70° 500 g di acqua la parte gialla della scorza di un limone non trattato 2 bustine di vanillinaPreparazione:Pulire con uno strofinaccio le foglie di basilico e metterle in fusione in un vaso capiente per 24 ore con l'alcol la scorza gialla del limone e [...]
NocinoIngredienti: 20 noci verdi raccolte il 24 giungo 1 litro di alcol puro a 95° 5 chiodi di garofano 1 stecca di cannellala scorza di mezzo limone non trattato Per lo sciroppo da usare dopo 40 giorni 500 g di zucchero 200 g di acquaPreparazione:In un vaso capiente di vetro da chiudere ermeticamente mettere le noci [...]
Liquore al CaffèIngredienti: 500 g di alcool a 70° 500 g di zucchero 12 tazzine di caffè 1 stecca di vanigliaPreparazione:Preparare 2 moke da 6 di caffè. Versare lo zucchero e il caffè nel boccale e frullare 20 sec. vel 3. Aggiungere la vaniglia e lasciare raffreddare per 30 min. Unire l'alcool, togliere la stecca di vaniglia [...]
Liquore di PescaIngredienti:1 litro di alcol a 95° noccioli pesca gialla q.b. 500 g d zucchero 500 g di acquaPreparazione:Versare l'alcol in un vaso di vetro a chiusura ermetica della capienza di due litri. Aggiungere fino al riempimento i noccioli di pesca gialla e lasciarli in fusione per 40 giorni. Trascorso questo tempo nel boccale [...]
RosolioIngredienti: 200 g d petali di rose rosse non trattate 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di coriandolo 400 g di alcool a 90° 400 g di zucchero per lo sciroppo: 300 g di zucchero 200 g di acquaPreparazione:Frullare i petali con lo zucchero 20 sec. vel 5. Unire l'alcool e frullare 1 min. vel 5-6.Aggiungere il [...]
LimoncelloIngredienti: 1 litro di alcol per liquori 95° 1Kg di zucchero 1 litro di acqua 9 limoni non trattati con la buccia spessa.Preparazione:Lavare bene i limoni in acqua calda per togliere la patina. Aiutandosi con il pelapatate togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso capiente con coperchio in fusione con l'al- col per [...]
Limoncello Ingredienti: alcool : 1 litro, zucchero: 1 kg, acqua: 1 litro, limone: 9Preparazione: Lavate bene i limoni in acqua calda, aiutandovi con il pelapatate per togliere solo la parte gialla delle scorze e metterle in un vaso capiente con coperchio in fusione con l’alcol per 8 giorni. Di tanto in tanto agitate leggermente.Trascorso questo tempo preparate lo sciroppo: nel boccale [...]
Rosolio extra vergine di cedroIngredienti:750 gr zucchero, 750 gr alcol, 1 l acqua, 2 cedri non trattati, 1 limone non trattato. Preparazione: Sbucciare i cedri e il limone eliminando la parte bianca. Metterli in infusione con l’alcol in un contenitore di vetro ermeticamente chiusi per 6 giorni.Preparare poi uno sciroppo con acqua e zucchero 6’ 100° vel [...]