Polpette Croccanti di Tacchino e Lenticchie Ingredienti per 6 persone: - 50 g di mollica di pane - latte q.b. - 40 g di Parmigiano a pezzi - 300 g di petti di tacchino a tocchetti - 150 g di lenticchie lessate (se in scatola si intende il peso sgocciolato) - 2 uova - 50 g di pancetta di maiale a pezzetti [...]
Insalata di Lenticchie, Pompelmo e Pancetta Ingredienti per 4 persone: - 1 mazzetto piccolo di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 1 cipollotto mondato e tagliato in quarti - l gambo di sedano mondato e tagliato in pezzi - 2 carote pelate e a pezzi - 30 g di olio extravergine di oliva - sale q.b. - 200 g di [...]
Cupola di Riso con Lenticchie Ingredienti per 4 persone: Per il sugo di lenticchie: - 1/2 di cipolla bianca mondata e tagliata in quarti (circa 30 g) - 1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 150 g di cubetti di pancetta dolce - 30 g di olio extravergine di oliva - 300 g di lenticchie piccole lasciate a [...]
Minestra di Pasta e Lenticchie Ingredienti per 6 persone: - 30 gdi cipolla - 100 g di carote tagliate a pezzi - l gambo di sedano pulito e tagliato a pezzi - 30 g di olio extravergine di oliva e q.b. per condire - 200 g di lenticchie di castelluccio tenute a bagno in acqua per almeno 30 minuti (peso [...]
Torta Salata Lenticchie e Curry Ingredienti per 6 persone: - 1200 g di acqua - l cucchiaino raso di sale grosso - 300 g di patate tagliate a cubetti piccoli - 100 g di lenticchie piccole, ammollate per almeno 6 ore e scolate (peso a secco) - l cipolla mondata e tagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di [...]
Tarlette di Lenticchie Ingredienti per 4 persone: - 20 g di Parmigiano a pezzi - 20 g di grissini - 1000 g di acqua salata - 200 g di lenticchie piccole messe a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti (peso a secco) - 2 foglie di alloro fresche - 30 g di cipolla mondata e tagliata a pezzi - l carota [...]
Trote con Carciofi e Ceci Ingredienti per 4 persone: - 4 carciofi mondati e tagliati in quarti - 1000 g di acqua e q.b. per mettere a bagno i carciofi - l limone, il succo (per i carciofi) - l cucchiaino di sale e q.b. - 4 trote iridee eviscerate (da 200 g l'una) - 30 g di olio [...]
Rigatoni con Pancetta, Ceci e Catalogna Ingredienti per 4 persone: - acqua salata q.b. per la cotlura della pasta - 320 g di pasta tipo rigatoni - 20 g di olio extravergine di oliva e q.b. per condire la pasta - 200 g di cubetti di pancetta dolce - 200 g di ceci bianchi lessi (se in scatola si intende [...]
Gnocchi di Ceci al Ragù Ingredienti per 4 persone: - 800 g di patate a pasta farinosa tagliate afettine molto sottili - 1000 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 200 g di farina di ceci e q.b. - 100 g di amido di mais - l uovo - acqua bollente salata q.b. per la cottura degli [...]
Crema Spalmabile di Ceci al Tonno Ingredienti per 6 persone: · 1 mazzello di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate · 120 g di ceci bianchi lessi scolati (lasciando un poco della loro acqua) · 240 g di tonno in scalola in olio di oliva sgocciolato · sale q.b. · olio extravergine di oliva q.b. (max 50 g). Preparazione: Mettere [...]