Fave e Zucchine in Composta di Uova Ingredienti per 6 persone: - 40 g di cipolla mondata etagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di oliva - 400 g di zucchine pulite e tagliate a rondelle sottili - sale q.b. - 200 g di fave già sgusciate - 100 g di pancetta di maiale a cubetti - 6 [...]
Fave Saltate con Prosciutto e Mozzarella Ingredienti per 4 persone: - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale - 400 g di fave sgusciate (800 g peso con baccello) - 30 g di scalogno mondato e tagliato a metà - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 100 g di prosciutto cotto a cubetti - 30 g [...]
Terrina Bicolore di Nasello in Salsa Ingredienti per 6 persone: - l rametto di rosmarino fresco (soltanto gli aghi) - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale e q.b. - 100 g di filetti di nasello - 120 g di fave fresche già sgusciate - l scalogno mondato e tagliato a metà - 60 g di olio extravergine di [...]
Carbonara di Fave Ingredienti per 4 persone: - 50 g di pomodori secchi - acqua bollente q.b. - 40 g di pecorino stagionato a pezzi - 1 spicchio di aglio piccolo, mondato e privato dell'anima (a piacere) - 4 tuorli - sale q.b. - pepe nero macinato q.b. - 1000 g di acqua - 1cucchiaino di sale grosso - 400 g di lave [...]
Corona di Riso alle Fave con Cuore Fondente Ingredienti per 6 persone: - 1000 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 400 g di riso basmati - 450 g di fave fresche sgranate - 300 g di funghi porcini freschi puliti e tagliati a pezzi - 30 g di burro fuso e q.b. per imburrare a teglia - l [...]
Treccia di Pane alle Fave e Pecorino Ingredienti per 6 persone: · 100 g di pecorino a pezzi · 750 g di acqua · 2cucchiaini e mezzo di sale · 200 g di fave sgusciate · l cubetto di lievito di birra fresco · 80 g di latte · 10 g di zucchero · 50 g di strutto · 500 g di farina • [...]
Salmone Fresco in Insalatina di Fagiolini e Uova Ingredienti per 4 persone: Per l'insalata di salmone: - 750 g di acqua - l cucchiai no di sale e q.b. - 2 uova - 250 g di fagiolini verdi puliti e tagliati apezzetti piccoli - 300 gfiletti di salmone fresco spinato - sale q.b. - soncino q.b. lavato e asciugato. Per la [...]
Sformato di Ricotta e Fagiolini Ingredienti per 6 persone: - 50 g di Parmigiano a pezzi - 1/2 dose di besciamella come da Libro Base "lo e il mio Bimby" - 250 g di ricotta fresca - 1200 g di acqua - l cucchiaio di sale grosso - 350 g di fagiolini verdi freschi lavati e spuntati - 50 g di cipolla [...]
Spezzatino di Vitello con Patate e Fagiolini Ingredienti per 5 persone: - l mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 50 g di cipolla mondata e tagliata in quarti - 1 spicchio di aglio mondato e senz'anima - 30 g di olioextravergine di oliva - 500 g di spezzatino di vitello tagliato a pezzi piccoli - 80 g di [...]
Risotto Verde con Piselli, Fave e Fagiolini Ingredienti per 4 persone: - 750 g di acqua - l cucchiaino di sale e q.b. - 250 g di piselli surgelati freschi oscongelati o di piselli freschi sgranati - 200 g di fave scongelate - 200 g di fagiolini verdi freschi lavati, spuntati e tagliati a pezzetti - 60 g di olio extravergine [...]