Crespelle alla Crema di Taccole con Funghi Porcini Ingredienti per 8 persone: - 750 g di acqua salata - 400 g di taccole fresche - sale q.b. - 400 g di funghi porcini a pezzi - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - 30 g di olio extravergine di oliva - 3/4 dose di besciamella come da libro Base "lo e il mio Bimby", preparata con 20 [...]
Frittata di Piselli con Chutney di Pomodoro Ingredienti per 5 persone: Per il chutney di pomodoro: - l spicchio di aglio piccolo, mondato e privato della parte centrale - 10 g di radice fresca di zenzero pelata e tagliata a pezzetti - 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni - 15 g di zucchero di canna - sale q.b. - pepe [...]
Pasta Risottata con Piselli, Acciughe e Pomodoro Ingredienti per 4 persone: - l scalogno mondato etagliatoa metà - 30 g di olio extravergine di oliva - 7-8 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati - 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni - 250 g di piselli surgelati scongelati - sale q.b. - 350 g di acqua bollente - l cucchiaino e mezzo [...]
Crema Spalmabile ai Piselli Ingredienti per 8 persone: · 750 g di acqua · 1/2 cucchiaino di sale grosso · 300 g di pisellini surgelali · l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate · 10 foglie di menta fresca lavate e asciugate · 500 g di ricotta · pepe bianco macinato q.b. · sale q.b.. Preparazione: Nel boccale versare l'acqua e [...]
Torta Salata con Piselli e Gorgonzola Ingredienti per 4 persone: - 3 uova (da 60 g) - 120 g di latte - 1 cucchiaino colmo di sale - l cipolla mondata e tagliata in quarti 160 g) - 30 g di olio extravergine di oliva - 200 g di piselli surgelati scongelati o di piselli freschi sgranati - l dose di [...]
Fiori di Zucca Farciti ai Piselli Ingredienti per 6 persone: - 60 g di Parmigiano in pezzi - 200 g di paiate tagliate a fettine sottili con la mandolina - 200 g di piselli freschi sgusciati o di piselli surgelati scongelati - sale q.b. e l cucchiaino - 750 g di acqua - 30 g di cipolla mondata e tagliata in [...]
Latte di Soia alla Vaniglia Ingredienti per 1 litro: - 100 g di fagioli di soia gialli secchi (ammollati in 1000 g d'acqua per 24 ore) - 900 gdi acqua - 1 stecca di vaniglia (solo i semi). Preparazione: Scolare i fagioli dall'acqua dell'ammollo emetterli nel boccale. Aggiungere l'acqua e frullare, 10 sec. vel. 6. Frullare ancora, [...]
Minestra di Soia Ingredienti per 4 persone: - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - l cipolla mondata e tagliata in quarti (40 g) - 30 g di olio extravergine di oliva e q.b. per condire - 300 g di fagioli di soia lessati (se in scatola si intende il peso sgocciolato) - 150 g di patate a [...]
Pane alla Soia Ingredienti per 6 persone: - 400 gdi acqua tiepida - 50 g di lievito di birra fresco - l cucchiaino colmo di zucchero - 250 g di farina bianca tipo O - 150 g di farina di forza - 200 g di farina di soia - l cucchiaino e mezzo di sale - semi di sesamo q.b.. [...]
Crocchette di Soia Ingredienti per 4 persone: - 200 g di fagioli di soia lessati - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - 20 g di cipolla bianca mondata - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - l pizzico di coriandolo in polvere - l pizzico di cumino in polvere - l pizzico di sale - 2-3 [...]