Bimby, Polpette al Vino
Polpette al VinoIngredienti per 5/6 persone: 500gr. di carne macinata, 1 uovo, 1 panino ammollato nel latte, 1 ciuffo di prezzemolo, 30gr. di parmigiano grattugiato, 40gr. di olio, 2mis. di vino, 300gr. di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1/2 cipollina, poco rosmarino, farina, sale e pepe q.b. Preparazione: Trita il parmigiano e il prezzemolo per 10 S a V Turbo. Unisci la carne, l'uovo, il pane ammollato, il sale e il pepe: 30 S a V 3. Forma delle polpettine, passale nella farina e sistemale nel Varoma e nel suo vassoio, unti di olio. Inserisci nel boccale l'olio, il rosmarino e la cipolla: [...]
Bimby, Polpettone Farcito
Polpettone FarcitoIngredienti per 4 persone: 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di pangrattato, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, 4 sottilette, 2 fette di prosciutto cotto, 500gr. di carne macinata, 1/2 lt. di acqua, 50gr. di parmigiano grattugiato, pepe q.b.Preparazione: Inserisci nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a V 6 aglio e prezzemolo: 3 S V 6. Aggiungi il pangrattato, il parmigiano, la carne, il sale e il pepe e mescola per 15 S a V 2. Stendi il composto ottenuto su carta stagnola e farciscilo con il prosciutto e le sottilette. Avvolgilo aiutandoti con la stagnola e [...]
Bimby, Spezzatino con Piselli
Spezzatino con PiselliIngredienti per 4 persone: 500gr. di bocconcini di vitello, 40gr. di olio, 1/2 cipolla, 1/2mis. di acqua, 1mis. di vino bianco, 2 pelati sgocciolati (o 2 pomodori), peperoncino a piacere, 200gr. di piselli surgelati, sale q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale l'olio e la cipolla: 3 M a T 100 V 4. Posiziona la farfalla, unisci i bocconcini di vitello infarinati e insaporiscili con il vino bianco per 10 M a T 100 V 1. Aggiungi i pelati, il sale e cuoci: 40 M a T 100 V 1, unendo a metà cottura i piselli. Consigli: Se vuoi utilizzare bocconcini di pollo o tacchino, diminuisci [...]
Bimby, Carne alla Pizzaiola
Carne alla PizzaiolaIngredienti per 6 persone: 500gr. di fettine di carne tenera, 40gr. di olio, 400gr. di polpa di pomodoro, origano, 1 spicchio d'aglio, sale q.b. Preparazione: Disponi nel Varoma e nel vassoio del Varoma le fettine di carne condite con olio, sale, origano. Soffriggi nel boccale l'olio e l'aglio: 3 M a T 100 V 3. Aggiungi la polpa pronta e il sale: 20 M a T Varoma V 1 e dopo 5 M posiziona il Varoma con la carne. A metà cottura rivolta le fettine. Terminata la cottura disponi le fettine in un piatto da portata e ricoprile con un poco del loro [...]
Bimby, Pollo al Curry (India)
Pollo al Curry (India)Ingredienti per 6 persone: Un pollo, 4 cipolle, 50 g di uvetta bionda, 100 g di yogurt, un cucchiaio di maizena, un limone verde, 2 cucchiai di curry in polvere, un cucchiaio d’olio, sale, pepe. Preparazione: Togliere la pelle al pollo. Tagliarlo a pezzi piccoli, salarlo e peparlo. Emulsionare un cucchiaino di curry con l'olio e con lo stesso massaggiare il pollo, irrorarlo con succo di limone e lasciarlo marinare per 30 minuti. Affettare finemente le cipolle e distribuirne metà nel varoma; disporvi sopra il pollo, cospargerlo con le uvette e coprirlo con le cipolle rimaste. Mettere nel boccale 600 g [...]
Bimby, Peperoni Farciti (Thailandia)
Peperoni Farciti (Thailandia) Ingredienti per 4 persone: 12 peperoni lunghi non troppo grossi, 125 g di carne di maiale magra macinata, 125 g di gamberetti freschi sgusciati, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo, 12 cucchiaino di pasta d’acciughe diluita in un cucchiaino d’acqua, un cucchiaino e 12 di maizena. Per la rete d’uovo: 2 uova, un cucchiaino di farina, olio, sale. Per la salsa al lime: 4 peperoncini verdi piccanti, 12 misurino di succo di lime o limone, 2 cucchiaini di pasta d’acciughe. Preparazione: Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel 8, l’aglio [...]
Bimby, Uova al Vapore (Thailandia)
Uova al Vapore (Thailandia)Ingredienti per 4 persone: 3 uova, 400 g di brodo vegetale, un cucchiaino di pastra d’acciughe, 12 cucchiaino di succo di limone o lime, qualche rametto di coriandolo fresco o prezzemolo, uno spicchio d’aglio, 2 cucchiai d’olio, un cipollotto. Per la salsa di limone: 4 peperoncini, 12 misurino di succo di limone, 2 cucchiai d’acqua, 2 cucchiaini di pasta d’acciughe. Preparazione: Preparare la salsa: inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel 6 i peperoncini: 10 sec vel turbo. Aggiungere il succo di limone e la pasta d’acciughe e due cucchiai d’acqua: 5 sec vel 6. Mettere da [...]
Bimby, Seitan all’Orientale (Giappone)
Seitan all'Orientale (Giappone)Ingredienti per 6 persone: 300 g di seitan (vedi ricetta nelle preparazioni di base), una grossa cipolla, 12 mis d’olio di sesamo (o olio e.v.), un misurino di uvetta, 12 misurino di mandorle spellate, 200 g di panna fresca, 200 g di acqua di cottura del seitan o acqua naturale, un cucchiaio di salsa di soia (Shoyu), 3 cucchiai di curry in polvere, sale, pepe.Preparazione: Preparare il seitan come da ricetta. Tagliarlo a striscioline, cospargerlo con il curry e lasciarlo riposare. Mettere in ammollo l’uvetta in acqua tiepida. Inserire nel boccale olio e cipolla: 3 min 100° vel 3. Posizionare la farfalla [...]
Bimby, Pollo in Salsa di Sesamo (Giappone)
Pollo in Salsa di Sesamo (Giappone)Ingredienti per 6 persone: un pollo medio, un cucchiaio di sherry, un cucchiaio d’olio di mais, 2 cipollotti, 4 fettine di zenzero fresco, un cucchiaio di semi di sesamo, sale, pepe. Per la salsa: un cucchiaio di semi di sesamo, 2 cucchiai di pepe cinese, 12 cucchiaino di pasta di sesamo (tahine), 2 spicchi d’aglio, 12 cucchiaino di zucchero, 4 cucchiai d’olio di mais, 12 cucchiaio d’olio di sesamo, 3 cucchiai di salsa di chili dolce, 12 cucchiaino di salsa di soia, 2 cucchiai di sherry, 14 di cucchiaino di sale.Preparazione: Preparare la salsa: inserire nel boccale i semi di sesamo [...]
Bimby, Crema di Uova ai Petti di Pollo (Giappone)
Crema di Uova ai Petti di Pollo (Giappone)Ingredienti per 4 persone: 4 gamberoni, 500 g di petto di pollo a dadini, un cucchiaino di sakè, un cucchiaino di salsa di soia, 4 cucchiaini di zenzero grattugiato, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, 4 uova, 12 noci, sale. Preparazione: Insaporire il pollo con sale, salsa di soia, sakè e porlo in una vaschetta d’alluminio da 1 lt imburrata. Tagliare i gamberoni a pezzetti, riservare la prate terminale, e unirli al pollo. Inserire nel boccale uova, zenzero, 6 noci e il dado: 20 sec vel 4, versare tutto nella vaschetta col pollo e mescolare. Inserire nel [...]