Bavarese di mandaranciIngredienti:100 gr zucchero, 250 gr latte intero, 200 gr panna fresca, 10 gr gelatina in fogli (colla di pesce), 3 mandaranci grossi e succosi, 4 tuorli. Preparazione: Nel boccale ben pulito inserire la farfalla e montare la panna a vel 2. Tenere a parte. Far ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua [...]
Semifreddo all’aranciaIngredienti:250 gr biscotti secchi (tipo ora saiwa), 150 gr burro morbido, 200 gr cioccolato fondente, 30 gr latte, 900 gr succo di arancia, 50 gr maizena, 50 gr buccia d’arancia (solo la parte arancione), 100 gr zucchero, 5 chicchi d’uva bianca, 4 o 5 foglie di arancia o mandarino, 1 albume, 1 stampo per [...]
Torta al limoncelloIngredienti:Per il pan di spagna: 250 gr di zucchero, 250 gr farina, 5 uova, 1 bustina di lievito. Per la crema: 500 gr di latte, 150 gr zucchero, 80 gr farina, 2 o 3 tuorli, la buccia di un limone, 500 gr panna, 80 gr, limoncello diluito con un po’ d’acqua. Preparazione: Preparare il pan [...]
Salsa all’arancia dolceIngredienti:500 gr succo d’arancia, 50 gr zucchero, 200 gr panna fresca da montare, il succo di mezzo limone, 20 gr di maizena. Preparazione: Nel boccale ben pulito inserire la farfalla e montare leggermente la panna 30’’ vel 2. tenere da parte. Nel boccale pulito versare il succo d’arancia, del limone e dello zucchero: 7 min. [...]
Crespelle di risoIngredienti:250 gr riso, 250 gr latte, 250 gr acqua, 100 gr farina 00, 25 gr lievito di birra, scorza grattugiata di 1 grossa arancia o 2 mandarini o 2 limoni, cannella in polvere o in stecca, sale q.b., miele un vasetto. Preparazione: Versare nel boccale l’acqua, il latte e un pezzetto di stecca di cannella: [...]
Agrumi ripieniIngredienti:2 arance, 2 limoni, 160 gr zucchero a velo, 70 gr zucchero semolato, 300 gr latte, 3 uova, 20 gr farina, mezza bustina di zucchero vanigliato. Preparazione: Lavare accuratamente le arance e i limoni e sistemarli nel Varoma. Versare nel boccale 600 gr di acqua, posizionare il Varoma e cuocere 40’ temp. Varoma vel 2. Togliere [...]
Charlotte all’aranciaIngredienti:150 gr savoiardi, 4 arance, 1 cucchiaio di rhum, 30 gr zucchero x la crema: 100 gr zucchero, 60 gr amido, 3 uova, 500 gr latte. Preparazione: Montare gli albumi (vedi libro base) e metterli da parte. Preparare la crema pasticcera mettendo nel boccale lo zucchero con la scorza di un’arancia: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere [...]
Salsa calda di limone dolceIngredienti:2 limoni, 100 gr succo di limone, 100 gr zucchero, 20 gr maizena. Preparazione: Metter nel boccale il succo di limone, lo zucchero e la maizena: 7’ 90° vel 4. unire la buccia del limone e mescolare a vel 3 per 10’’. Servire la salsa calda. con questa salsa si possono farcire le [...]
Crostata meringata al limoneIngredienti:Per la crema: 100 gr zucchero, 100 gr succo di limone, 50 gr farina, 3 tuorli X la meringa: 150 gr zucchero, 4 albumi. Foderare una teglia (25/26 cm di diametro) con la pasta frolla (vedi ricetta base), infornare a 180° 20 min (mezza cottura).Preparazione: Preparare la crema: mettere nel boccale tutti gli [...]
ProfiterolesIngredienti: Pasta per i beignets: 250 gr. acqua 150 gr. farina 100 gr. burro 4 uova 1 pizzico sale Per la farcitura: 1 dose salsa al cioccolato 1 dose crema Bimby 500 gr. panna montata Preparazione: Mettere nel boccale acqua, sale e burro e cuocere per 10 min. a 100° vel. 3. Al termine aggiungere dal foro del [...]