Sformatini al Formaggio Ingredienti: Per gli sformatini: 200 gr. di formaggio brie; 250 gr. di latte; 30 gr. di parmigiano grattugiato; 30 gr. di burro; 40 gr. di farina; 20 gr. di pangrattato; 2 uova; sale e pepe q.b.;Per la salsa: 2 pere kaiser; 2 cucchiai di miele; 10 gherigli di noce; 30 gr. di burro; succo [...]
Crostata Salata al Formaggio Ingredienti: 260 gr di farina (mista 0 e 00), 120 gr di burro sciolto e fatto intiepidire, 250 gr di ricotta fresca, 3 mozzarelle da 125 gr (io ho messo 1 di quelle sode da 250 gr e un’altra normale), 120 gr di emmenthal, 2 cucchiai di latte, 2 uova, sale e pepe.Preparazione: [...]
Soufflè di Fiori di Zucca Ingredienti: Per 4 persone: 3 uova - 50g di latte - 15g burro fuso - 15 g farina - 100g panna da cucina - 30g di parmigiano o grana - 10 fiori di zucca - erba cipollina - prezzemolo - 100g di emmenthal - sale e pepe - carta da forno - [...]
Quiche ai Porri e Salmone Ingredienti: 1 dose pasta brisé 100 g. salmone affumicato (vanno bene anche i ritagli) 2 porri (solo bianco) 30 g. burro 2 uova 100 g. panna sale, pepe, noce moscata poco latte per spennellarePreparazione: Preparare la pasta brisé secondo la ricetta base e mettere a riposare in frigorifero. Mettere nel boccale i porri, [...]
Muffin di Formaggio alle Erbe Ingredienti: 225 gr farina 00, 155 gr farina integrale, 3 cucchiaini e mezzo lievito in polvere, un pizzico di pepe di Caienna, ciuffetto di prezzemolo fresco, 8/10 fili di erba cipollina, due rametti di timo, 125 gr fontina, 2 uova, 250 gr latte, 120 gr di burro molto morbido, un pizzico di [...]
MiniQuiche al Salmone Ingredienti: Pasta sfoglia (ricetta base), 125 gr salmone affumicato, 100 gr formaggio cremoso, 60 gr panna, 2 uova.Preparazione: Ricavare dei dischetti di pasta sfoglia e metterli in stampini appositi unti con il burro. Sminuzzate il salmone ponendo ogni pezzettino in una quiche. Nel frattempo ponete tutti gli altri ingredienti nel boccale con la farfalla. 45 [...]
Torta di Scarola Ingredienti: Per la pasta: 200 gr. farina 00. 50gr.farina americana, 75 gr. burro, 1 uovo, 1cucchiaio di olio d'oliva, 1cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, poca acqua tiepida per amalgamare.Per il ripieno: 2 piante di scarola 1 spicchio d'aglio, 2cucchiai d'olio extra vergine sale q.b. pasta d'acciughe a piacere.Preparazione: Inserire nel boccale prima la [...]
Sformatino al Taleggio Ingredienti: Latte 1/2 lt.Farina 80 gr. Burro 30 gr. Uova 6 (chiare a parte) Taleggio 300 gr. Parmigiano q.b. Sale.Preparazione: Inserire nel boccale latte, burro, farina e un pizzico di sale 7 min. 90° vel. 4. Aggiungere a fine cottura il taleggio, 1 min.vel.8; quando il composto si è freddato, unire i tuorli e per [...]
Crostatine SalateIngredienti: 1 dose di pasta brisè, 150 g di Taleggio, 2 zucchine, 50 g di formaggio bianco cremoso, 50 g di panna fresca, pepe bianco, olio extra vergine d'oliva, noce moscata, sale, erba cipollina, pirottini da fornoPreparazione: Preparare la pasta e porla a riposare in frigo avvolta con un canovaccio pulito e privo di odore (attenzione [...]
Panettone di Panbrioche SalatoIngredienti: 500gr. farina ( 250 gr.00 250gr. manitoba) 100 gr. latte 1 cubetto lievito- 15 gr. sale- 4 uova - 200 gr. burro.Preparazione: Inserire nel boccale il latte , lievito 1 min. 40° gr.veloc. 2- lasciare raffreddare-aggiungere il sale le uova 10 sec. vel.4 - aggiunegere le farine 50 sec. veloc. 6 ed 1 [...]