Brodetto alla Romagnola Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di pesce assortito (palombo, passera, triglie, sgombri,scampi, seppie, calamari, frutti di mare), 30 gr. di olio di oliva, 1 misurino di vino bianco, 1 manciata di prezzemolo, 2 spicchi di aglio, 1 cipolla tritata, 300 gr. di pomodori pelati, 300 gr. di acqua, 1 cucchiaio di aceto sale [...]
Anguilla di Comacchio Ingredienti per 6 persone: Tempo 24 min.1 kg.di anguille, 1 cipolla, 500 gr.di passata di pomodoro, 100 gr.di olio di oliva, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe q.b. Preparazione:Spellare le anguille e dividerle in tranci di 5/6 cm.ciascuno. Disporre nel cestello l'anguilla e l'alloro, inserire nel [...]
Polpetielli Affogati Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di polipetti – 400 gr. di pelati sgocciolati – 50 gr. di olio di oliva – 1 spicchio di aglio – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale aglio, prezzemolo e olio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i polipetti 5 min. 100° vel. [...]
Pesce all'Acqua Pazza Ingredienti per 5 persone: 800 gr. di pesce (ricciola, spigola o cernia) 2 spicchi di aglio 90 gr. di olio 200 gr. di pomodorini 200 gr. di acqua prezzemolo, sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale 1 spicchio di aglio e olio 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere pomodorini, acqua, sale e pepe 25 min. [...]
Pesce Persico all'Umbra Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di filetti di pesce persico, 600 gr. di acqua, 60 gr. di aceto, 1 foglia di lauro, 2 rametti di maggiorana o timo, 3 rametti di rosmarino, sale q.b. Per la salsa: 100 gr. di burro morbido, succo di 1 limone, 30/40 gr. di prezzemolo, pepe a piacere, [...]
Zuppa di Pesce Ingredienti per 5 persone: 800 gr. di pesce per zuppa, 200 gr di polpi, 90 gr. di olio di oliva, 1 peperoncino rosso piccolo, 1 spicchio di aglio, 1 spicchio di cipolla, 30 gr. di prezzemolo, 1/2 mis. di capperi, 100 gr di olive nere, 1 mis. di passata di pomodoro, 400 gr di [...]
Polpo e Patate Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 70 min.1 kg.di polpi, 50 gr.di cipolla, 2 foglie di alloro, 140 gr.di olio di oliva, 100 gr.di vino rosso, 400 gr.di patate, 200 gr.di acqua, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale il polpo tagliato a pezzi: 15 min.100°C vel.1. Aggiungere cipolla, alloro, sale e olio: 5 min.100°C [...]
Burrida Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 23 min.1 kg. di gattucci o palombi completi di fegatini, 300 gr. di noci, 100 gr. di pinoli, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaio raso di sale, 50 gr. di olio di oliva, 1 lt. di acqua, 1 cucchiaio di pangrattato, 150 gr. di aceto.Preparazione:Inserire nel boccale noci [...]
Calzone di Sponsali Ingredienti per 6 persone: 350 gr. di acqua, 140 gr. di olio, 1 cubetto di livito, 30 gr. di sale, 700 gr. di farina, 600 gr. di cipolle fresche, 200 gr. di olive nere, 3 acciughe dissalate.Preparazione:Preparare l'impasto: inserire 150 gr. di acqua, 90 gr. di olio, 1 cubetto di lievito, 30 gr. di [...]
Patate Salmonate Ingredienti: 400 g di salmone affettato sottilmente (come per carpaccio), 4 patate medie, 2 rametti di maggiorana, un’acciuga, timo e basilico, mezzo spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino, sale, 50 g d’olio. Preparazione: Sbucciate e lavate le patate, affettatele sottilmente e mettetele man mano in acqua fredda. Inserite nel boccale 700 g d’acqua salata, sistemate [...]