Frittata alla Burina Ingredienti per 4 persone: 100 gr.di foglie tenere di lattuga, 4 uova intere, 2 cucchiai di olio o una noce di burro, 1 cucchiaio di pecorino, sale e pepe q.b.. Preparazione: Lavare e scolare la lattuga. Inserire nel boccale la lattuga: 3 sec. vel.Turbo e metterla da parte. Mettere nel boccale uova, [...]
Fettuccine alla Papalina Ingredienti per 6 persone: Per le fettuccine: 400 gr. di farina, 4 uova, 1 cucchiaio di olio, sale q.b.. Per il sugo: 200 gr. di piselli sgranati freschi o surgelati, 100 gr. di prosciutto crudo o cotto tagliato a listarelle, 80 gr. di burro morbido, 1 mis. di acqua, 4 cucchiai di [...]
Fave al Guanciale Ingredienti per 4 persone: 3 kg di fave fresche 200 gr. di guanciale o di pancetta stesa 50 gr. di olio ½ misurino di acqua 1 cipolla peperoncino q.b. crostini di pane tostato. Preparazione: Inserire nel boccale la cipolla 20 sec. vel. 6. aggiungere il guanciale tagliato a dadini e l’olio: 3 min. 100° [...]
Fagioli con le Cotiche Ingredienti per 4 persone: 1 kg. di fagioli gialli lessati o di borlotti in scatola, 500 gr. di pomodori maturi a pezzi, 300 gr. di cotiche di prosciutto lessate e tagliate a pezzetti, 80 gr. di guanciale, 50 gr. di olio di oliva, 2 cucchiai di dado Bimby, 1 spicchio di [...]
Er Gelato de Ricotta Ligurua Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di ricotta romana, 4 tuorli, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di Rhum o Brandy, 10 ciliegie candite o sotto spirito per decorare. Preparazione: Inserire nel boccale tuorli e zucchero: 1 min. vel. 3. Aggiungere la ricotta 1 min. vel. 3 e infine il [...]
Ceci e Rosmarino Ingredienti per 4 persone: 500 gr.di ceci bagnati, 500 gr.di acqua, 10 gr.di rosmarino secco, 1 spicchio di aglio tagliato in due, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1/2 cipolla, 100 gr.di olio, pepe abbondante, crostini di pane fritto. Preparazione: Inserire nel boccale acqua e dado: 10 min.100°C vel.1. Aggiungere i ceci, 5 [...]
Carciofi con Piselli Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 400 gr. di piselli freschi o 450 gr. surgelati, 40 gr. di pancetta magra, 40 gr. di olio di oliva, un pezzetto di cipolla, qualche foglia di lattuga romana, 300 gr. di acqua, un dado Bimby, succo di 1 limone, sale e pepe q.b. Preparazione: Mondare [...]
Budino di Ricotta Ingredienti per 8 persone: 600 gr. di ricotta di pecora, 6 uova, 130 gr. di zucchero, 50 gr. di scorza di arancia e cedro candito, 30 gr. di farina, scorza di 2 limoni, 100 gr. di Rhum, 1 bustina di cannella in polvere, 1 pizzico di sale. Per guarnire: ciliegine sotto spirito, [...]