Con Bimby
Bimby, Tris ai Funghi
Ingredienti per 6 persone:
Per il sugo: 1 bustina di funghi secchi, 2 scatole di pelati sgocciolati da 400 gr., sale, pepe, 1/2mis. di vino bianco, 40gr. di olio.
Per il gratin: i gambi dei funghi, 100gr. di pane secco, prezzemolo, aglio, sale, pepe. Per gli involtini: 500gr. di fesa di vitello a fette sottili, 100gr. di prosciutto cotto o pancetta.
Per il Varoma: 12/18 cappelle di funghi Champignon.
Preparazione
Fai ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa 1/2 ora.
Trita gli ingredienti del gratin per 20 S a V Turbo e utilizzane una parte per farcire le cappelle dei funghi.
Prepara gli involtini con le fette di prosciutto, il restante gratin e inseriscili verticalmente nel cestello.
Fai il soffritto con aglio, olio, i funghi ammorbiditi e strizzati: 3 M a T 100 V 4. Aggiungi i pelati: 10 S a V 4. Inserisci nel boccale il cestello con gli involtini disposti verticalmente, aggiungi sale e pepe e irrorali con il vino bianco. Chiudi il boccale, posiziona il Varoma con le cappelle dei funghi e cuoci per 30 M a T Varoma V 2.
A fine cottura, se necessario, addensa il sugo per 5 M T Varoma V 2, tenendo il misurino inclinato. Disponi in un piatto da portata gli involtini e le cappelle dei funghi, cosparsi con un poco di sugo.
Utilizza il sugo rimasto per condire pasta o riso.
Approfondimenti e contenuti originali
Tris ai Funghi
