Con Bimby
Bimby, Crêpes ai Funghi
Ingredienti:
Per le Crêpes: - 500 gr Latte - 200 gr Farina - 40 gr Burro - 4 Uova - 1 Pizzico di Sale - q.b. Olio di Oliva per friggere.
Per il Ripieno: - 500 gr Funghi Champignon - 1 Mazzolino Prezzemolo - 1 Spicchio d'Aglio - 40 gr Olio d'Oliva - 50 gr Vino Bianco - 250 gr Panna da Cucina - 500 gr Latte - 200 gr Farina - 40 gr Burro - 1 Cucchiaino Sale - Parmigiano Reggiano q.b. per spolverare.
Preparazione
Prepara l'impasto per le crêpes secondo il ricettario base. Lascia riposare mezz'ora.
Friggi le crêpes in una padella con olio d'oliva. Prepara il ripieno.
Lava i funghi con acqua e tagliali a pezzetti.
Inserisci nel boccale il prezzemolo e l'aglio. 5 Sec. Vel.7.
Aggiungi l'olio e i funghi. 10 Min. 100° Antiorario. Vel. Soft.
Versa il vino. 10 Min. 100° Antiorario. Vel. Soft.
Poi cuoci a Temp. Varoma per il tempo necessario a far evaporare l'acqua. Dipende da quanta ne tirano fuori i funghi!
Metti da parte qualche funghetto da mettere sulla superfice delle crêpes alla fine.
La restante parte lasciala nel Bimby e frullala. 10 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Prepara la Besciamella.
Inserisci il latte, la farina, il burro e il sale. 6 Min. 90° Vel.4. Aggiungi i funghi frullati e la panna da cucina. 20 Sec. Vel.3.
Inserisci un po' di composto in ogni crêpes. Chiudile a triangolo e sistemale in una pirofila.
Metti i funghetti tenuti da parte sulla superficie e spolvera il tutto con parmigiano reggiano.
Prima di servire metti in forno per 10 Min. a 180°.
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Approfondimenti e contenuti originali
Crêpes ai Funghi
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Crêpes ai Funghi
