Con Bimby
Bimby, Salse e Mousse, Patè di pollo alle erbe aromatiche TM31
Ingredienti per 6 porzioni:
- 1 spicchio d'aglio senza anima - 140 g di burro - 400 g di fegatini di pollo, puliti e tagliati a fettine - 3 - 4 cucchiai di timo fresco - 2 cucchiai di salsa di soia - 100 g di panna liquida - 4 cucchiai di Brandy
Per servire:
- 200 g di prosciutto cotto tritato grosso - aceto balsamico q.b. - crostini di pane q.b.
Accessori utili: pellicola trasparente
Preparazione
Da preparare in anticipo: 1. Tritare l'aglio:10 sec. vel. 7. Tenere da parte. 2. Mettere nel boccale il burro: 2 min. 70° vel. 2. Controllare che sia ben fuso. 3. Aggiungere l'aglio, i fegatini, il timo e l'origano: 5 min. 100°/vel. 2. 4. Unire la salsa di soia e la panna: 3 min. 100° vel. 2. 5. Aggiungere il Brandy: 1 min. Varoma vel. 2. 6. Lavorare il patè per 1 min. vel. 7 e 1 min. vel. 5. 7. Foderare uno stampo a misura di pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Prima di servire:
1. Rovesciare su un piatto da portata su un letto di insalatina. Servire freddo accompagnato dal prosciutto, qualche goccia di aceto e crostini a piacere.
Approfondimenti e contenuti originali
Patè di pollo alle erbe aromatiche TM31
Curiosità:In generale, si può definire Brandy qualsiasi liquore prodotto a partire dal succo, oppure dalla polpa e dalla buccia di un frutto. Nasce come distillato di vino ed è stato ottenuto per la prima volta da alchimisti arabi nel VII - VIII secolo dopo Cristo. Inizialmente utilizzato come medicinale, successivamente si diffuse prima in Spagna e in Irlanda e poi nel resto d'Europa.
Il suo nome attuale deriva dall'olandese brandewijn che significa "vino bruciato", parola passata in inglese come "brandywine".
Da Bimby Grand Gourmet
Altre informazioni originali
Patè di pollo alle erbe aromatiche TM31
Curiosità:
In generale, si può definire Brandy qualsiasi liquore prodotto a partire dal succo, oppure dalla polpa e dalla buccia di un frutto. Nasce come distillato di vino ed è stato ottenuto per la prima volta da alchimisti arabi nel VII – VIII secolo dopo Cristo. Inizialmente utilizzato come medicinale, successivamente si diffuse prima in Spagna e in Irlanda e poi nel resto d’Europa.
Il suo nome attuale deriva dall’olandese brandewijn che significa “vino bruciato”, parola passata in inglese come “brandywine”.
Da Bimby Grand Gourmet
