Con Bimby
Bimby, Impasto per gnocchetti, orecchiette, pappardelle
Ingredienti:
400 gr. di farina di grano duro; 200 gr. di farina; 300 gr. di acqua; sale q.b.
Preparazione
Versare nel boccale l'acqua e il sale, 5'' vel. 6. Aggiungere la farina con le lame in movimento, 40'' vel. 6 più 1' a vel Spiga. Lavorare l'impasto dandogli la forma desiderata.
Approfondimenti e contenuti originali
Impasto per gnocchetti, orecchiette, pappardelle
Note:
In mancanza della farina di grano duro si può aggiungere 1 uovo (o 2 se sono piccoli) e mezzo misurino di acqua in meno.
Da "Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina - Gli Impasti
Altre informazioni originali
Fotografia originaleNote:
In mancanza della farina di grano duro si può aggiungere 1 uovo (o 2 se sono piccoli) e mezzo misurino di acqua in meno.
Da “Il buon profumo “Il buon profumo del Pane” 1000 ricette per il 2000, Bimby, libertà in cucina – Gli Impasti
Testo originale completo, varianti e consigli
