Bimby, Sughi e primi piatti… Sugo alla puttanesca
Sugo alla puttanescaDosi per 6 persone: 4 pomodori maturi( o una scatola di pelati sgocciolati) 1 spicchio aglio 10 olive nere snocciolate 5 olive verdi snocciolate 1 pezzetto peperoncino 50 gr. capperi 2 acciughe 50 gr. parmigiano 1 cucchiaio pecorino 50 gr. olio, sale q.b. Preparazione: Inserire nel boccale l’olio, l’aglio, e il peperoncino: 3 min. 100° vel. 2. Aggiungere i pomodori, i capperi, le acciughe, il sale: 15min. a 100° vel. 1, con il misurino inclinato. A questo punto aggiungere 5 olive verdi e 5 olive nere a pezzetti e le rimanenti olive nere intere, lasciando insaporire a vel. 2 per [...]
Bimby, Sughi e primi piatti… Sugo ai peperoni
Sugo ai peperoniDosi per 6 persone: 1 peperone rosso 1 peperone verde 80 gr. burro 50 gr. panna da cucina 50 gr. parmigiano grattugiato sale q.b.Preparazione: Tritare i peperoni: 6sec. A vel. 4. Unire il burro, il sale e cuocere: 20 min. a 100° vel. 4. Aggiungere il parmigiano e la panna:20 sec. a vel. 4. È ottimo per condire tortiglioni e pennette.
Bimby, Bibite, Aperitivi, Cocktail… Frullati
FrullatiDosi per 6 persone: La proporzione degli ingredienti è uguale a quella delle bibite. Preparazione: Tritare prima lo zucchero e il ghiaccio: 6 sec. a vel. 6. Aggiungere poi la frutta e il limone: 30 sec. a vel. 6. Unire poca acqua : 30 sec. a vel. Turbo.
Bimby, Bibite, Aperitivi, Cocktail… Frappè
FrappèDosi per 6 persone: 200 gr. frutta matura 6 cubetti ghiaccio 50 gr. zucchero 400 gr. latte magroPreparazione: Inserire nel boccale lo zucchero, il ghiaccio e la frutta: 10 sec. a vel. 8. Posizionare la farfalla portare a vel. 2-3 e aggiungere il latte dal foro del coperchio tenendo il misurino inclinato.
Bimby cuoce… Crema Bimby
Bimby cuoce... Durante il funzionamento a caldo e soprattutto con i liquidi in ebollizione, non dovrai mai utilizzare velocità superiori alla 6. L’eventuale omogeneizzazione degli ingredienti va fatta a freddo.I tempi di cottura indicati nelle ricette possono variare in funzione della qualità degli ingredienti e del gusto personale.Crema BimbyIngredienti:500 gr. latte 100 gr. zucchero 2 uova 50 gr. farina 1 bustina di vanillina o scorza di limone 1 cucchiaio colmo di cacao amaro Preparazione: Polverizzare lo zucchero e la scorza di limone per 20 sec. vel. Turbo. Unire gli altri ingredienti e cuocere: 7 min. a 80° vel. 4. Versare metà della crema [...]
Bimby monta… Panna montata
Bimby monta... Per facilitare questa operazione è importante utilizzare la farfalla ed usare sempre alimenti freschissimi a temperatura ambiente.Panna montataIngredienti:Da 200 a 600 gr. di panna fresca e ben freddaPreparazione: Raffreddare il boccale in frigorifero. Disporre la farfalla sulle lame e inserire la panna: da 45 a 90 sec. a vel. 2-3. controllare la densità e se necessario aumentare il tempo di pochi secondi. Non usare panna a lunga conservazione e non superare mai vel. 3 altrimenti la panna si smonta. Si può ottenere un ottimo risultato utilizzando anche panna vegetale.
Bimby monta… Albumi a neve
Bimby montaPer facilitare questa operazione è importante utilizzare la farfalla ed usare sempre alimenti freschissimi a temperatura ambiente.Albumi a neveIngredienti:Da 2 a 6 albumi, 1 pizzico di sale fino Preparazione: Disporre la farfalla sulle lame del boccale perfettamente pulito e inserire gli albumi: da 2 a 3 min. a vel. 2-3 a seconda del numero degli albumi. Fare attenzione che non ci siano residui di tuorlo e impostare per un migliore risultato, la temperatura a 40°. Il tempo necessario sarà sempre in funzione della quantità di albumi.