Con Bimby, Pennette Integrali al Farro in Bianco Ingredienti per 2 persone: 250 gr. Pennette Integrali al Farro (io ho utilizzato le Pennette Integrali al Farro di Pasta d'Alba). Per condire: olio di oliva ed abbondante grana. Preparazione: Inserire nel boccale l'acqua, portarla a bollore, salarla. Cuocere per 6/8 minuti le Pennette Integrali al Farro. [...]
Con Bimby, Spaghetti ai pomodorini Ingredienti: 250 gr. di spaghetti, pomodorini, 20 gr. olio di oliva, mezzo cipollotto affettato sottile o se preferite tritato, basilico a piacere, grana. Preparazione: Preparare il sugo di pomodoro inserendo nel boccale circa 20 gr. di olio e mezzo cipollotto affettato sottile o se preferite tritato, fare appassire per 3 [...]
Con Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Radicchio Ingredienti: 250 gr. di riso tipo Carnaroli (io ho utilizzato Riso Superfino Carnaroli Gran Riserva di Cascina Artusi), radicchio rosso tritato grossolanamente, 1/2 cipolla, 60 gr. di piselli, 150 gr. di formaggio cremoso o burro, 1/2 misurino di olio evo, 50 gr. di vino bianco, 480 gr. di [...]
Risotto al Miele di Castagno o Acacia Ingredienti: 300 g riso Carnaroli, 60 g miele, 30 g scalogno, 30 g olio ex., 50 g burro, 50 g parmigiano, 100 g vino bianco, 700 g acqua, 1 cucchiaio dado di carne Preparazione:Introdurre nel boccale il parmigiano 20 sec. Vel. Turbo e mettere da parte. Introdurre nel boccale lo scalogno e [...]
Riso in Dadolata di Capriolo Ingredienti: 400 g riso Carnaroli, 600 g di capriolo a piccoli dadini, 50 g pancetta a dadini, brodo, 1 mis. E 1⁄2 di vino rosso, alloro, 30 g olio ex., 20 g burro, sale e pepe q.b. Per la Marinata: vino rosso quanto basta per coprire il tutto, 3 foglie di salvia, 1 [...]
Minestra di Riso, Patate e Ortiche Ingredienti: 200 g riso, 300 g patate, 100 g ortiche, 1 cipollina, poco prezzemolo, 20 g olio, formaggio grattugiato, 1,5 l acqua, dado, sale e pepe Preparazione:Inserire nel boccale l’olio 5 min. 100° vel. 1. Dopo 1 min. con le lame in movimento a vel. 5 gettare le cipolle e le ortiche; [...]
Risotto agli Spinaci Selvatici Ingredienti per 4 persone: 350 g riso carnaroli, 200 g spinaci, 50 g burro, 80 g toma di montagna, 1 cipollina, 800 g brodo bollente, pepe Preparazione: Mettere nel boccale 1 l di acqua con il dado: 10 min. A temperatura Varoma vel. 1. Posizionare sul coperchio il Varoma con gli [...]
Risotto alle Mele della Val di Non Ingredienti per 4 persone: 400 g riso arboreo, 3 mele, 1 cipolla, 2 cucchiai di dado bimby, 900 g acqua, parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe Preparazione:Soffriggere la cipolla 5 min. 100° vel. 3. Dopo 2 min. Dal foro del coperchio, con le lame in movimento, inserire le mele sbucciate e [...]
Risotto Timido Ingredienti per 4 persone: 350g. di riso razza77 o Carnaroli 50g. di midollo di bue 2 mis. Vino rosso (Barbera ) 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 30 g. di olio extravergine di oliva 30 g. di burro 1 porro foglioline di salvia 1 rametto di rosmarino Parmigiano grattugiato Pepe nero e sale q.b. Preparazione: Inserire nel [...]
Risotto all'Aceto Balsamico Ingredienti per 4 persone: 400g. di riso 800g. di brodo 100g. di butto 70g. di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di aceto balsamico Preparazione: Inserire nel boccale il burro e scaldare 2 min. a 100° vel.1.Inserire la farfalla quindi aggiungere il riso e far mantecare 2 min. a 100g. vel1. Aggiungere il brodo e cuocere:14 min. a 100° [...]