Torta soffice al formaggioIngredienti:250 g di latte 80 g di burro 200 g di farina 5 uova 250 g di formaggio tipo emmenthal 10 g di sale.Preparazione:Grattugiare 50 g di emmenthal: 10 sec vel. 9 e mettere da parte. tagliare a dadini il restante e metterlo da parte. Inserire nel boccale latte e burro: 2 min [...]
Rustica ai fiori di zucca Ingredienti: 300 gr. di pasta brisè; 3 uova; 50 gr. di latte; 50 gr. di parmigiano 50 gr. di pecorino; sale e pepe q.b.; 300 gr. di fiori di zucca. Preparazione: preparare la pasta come da ricetta (libro base, pag. 19). Pulire e lavare i fiori di zucca, poi conservare. Grattugiare [...]
Ciambellotto agli aromiIngredienti:600 gr. di farina; 250 gr. di latte; 3 uova; 90 gr. di burro; 1 cubetto di lievito; 20 gr. di timo; 20 gr. di basilico; 20 gr. di maggiorana; sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale le erbe aromatiche, 10'' vel. 5. Unire il latte, le uva, il burro sciolto, 20'' vel. 4. Aggiungere la [...]
Strudel di melanzaneIngredienti:250 gr. di farina; 250 gr. di ricotta; 100 gr. di acqua; 1 pizzico di sale. Per il ripieno: 1 grossa melanzana; 200 gr. di provola grattugiata; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 100 gr. di pomodorini maturi; sale e basilico q.b.Preparazione:Mettere nel boccale la farina, la ricotta, l'acqua ed il sale, 30'' [...]
Torta dell’ortolano Ingredienti:1 dose di pasta sfoglia; 450 gr. di ricotta; olio e sale q.b.; 150 gr. di pesto; 2 peperoni arrostiti (1 giallo e 1 rosso).Preparazione:Preparare la pasta sfoglia come da ricetta base, foderare un tortiera imburrata e metterla in frigo. Arrostire i peperoni e preparare il pesto come da ricetta base. Mettere nel boccale [...]
Crostata alle erbeIngredienti:200 gr. di farina; 100 gr. di burro; 10 foglie di salvia un rametto di rosmarino; 600 gr. di zucca rossa; 50 gr. di acqua; 100 gr. di speck; 50 gr. di asiago; 100 gr. di grana; 2 uova; 1 cucchiaino di cannella; sale q.b.Preparazione:Tritare salvia e rosmarino per 25'' vel. 7-8 e conservare. Impastare [...]
Quiche Di Melanzane Ingredienti: Una dose di pasta brisè come da ricettario base, 2 melanzane medie, 200 g di mozzarella di bufala, 40 g di parmigiano grattugiato, 200 g di passata di pomodoro fresco, 20 g d'olio, sale, pepe, basilico e origano. Preparazione:Tagliate le melanzane a fette alto 12 cm, mettetele in acqua salata per 30 minuti. Asciugatele [...]
Torta Salata Ingredienti: Per la pasta: 250 g di farina, 150 g di burro, un uovo, un cucchiaino di lievito per torte salate, 30 g d'acqua freddissima, mezzo cucchiaino di sale fino. Per il ripieno: 100 g di riso, 200 g di piselli sgranati, 100 g di chicchi di mais in scatola sgocciolati, 150 g d'Emmenthal, 100 g [...]
Torta Rustica Di Patate E ZuccaIngredienti per 4 persone: 1,200 kg di zucca pulita, 1 kg di patate, 4 uova, 100 g di grana o pecorino, 200 g di prosciutto crudo, noce moscata, sale, 20 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato. Preparazione:Inserite il prosciutto dal foro del coperchio con lame in movimento: 10 sec vel 6-7 [...]
Torta Alle Patate Ingredienti: 350 g di patate, 250 g di farina, 100 g di burro, 180 g di zucchero, 100 g di latte, 100 g di panna fresca, 2 uova, 100 g di fichi freschi spezzettati (o secchi), 100 g di uvetta sultanina ammorbidita, 50 g di cioccolato fondente, una bustina di lievito per torte, [...]