Quiche di Cipolle con Pasta al VinoIngredienti per 8 persone: Per l'impasto: 300gr. di farina, 75 gr. di vino 75 gr. di olio sale q.b.; Per la farcitura: 800gr. di cipolle affettate, 30gr. di olio, 100gr. di gruviera tritato, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100gr. di panna, 50 gr· di latte 2 uova sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare [...]
Torta veloce di merluzzoIngredienti:800 gr. di tranci di merluzzo; 2 cucchiai di fecola; 100 gr. di farina; 100 gr. di panna;1 albume; sale, pepe q.b.; un pezzettino di burro.Preparazione:Posizionare i tranci di merluzzo nel Varoma, versare 1 litro di acqua salata nel boccale e, quando l'acqua bolle, posizionare il Varoma e cuocere per 20'.Spinare, spellare [...]
PanuzzoIngredienti:300 gr. di farina; 1 cubetto di lievito; mezzo mis. di latte; 1 cucchiaino di zucchero; 1 cucchiaino e mezzo di sale; 2 uova; Per il ripieno: 100 gr. di prosciutto cotto; 100 gr. di mortadella; 1 Galbanino; 1 fior di latte.Preparazione:Versare nel boccale il latte, l'olio ed il lievito, vel. 6 per 4'' poi aggiungere [...]
Torta di pollo ai peperoniIngredienti:Per l'impasto: 700 gr. di farina; 1 uovo; 150 gr. di olio extravergine di oliva; 250 gr. di latte; 1 bustina di lievito istantaneo per pizza; sale q.b. Per il ripieno: 400 gr. di bocconcini di pollo disossati; 40 gr. di olio extravergine di oliva; mezza cipolla piccola; 1 bicchierino di vino [...]
Millesfoglie al prosciuttoIngredienti:500 gr. di pasta sfoglia come da ricetta base; 300 gr. di prosciutto crudo affettato; 250 gr. di fontina; 1 dose di besciamella come da ricetta base, più 2 tuorli d'uovo, 1 tuorlo per spennellare.Preparazione: Fare la sfoglia e conservarla in frigo. Preparare la besciamella, poi, a cottura ultimata, aggiungere 2 tuorli. Amalgamare a vel. [...]
Panzerotti saporitiIngredienti:500 gr. di farina; 25 gr. di lievito di birra; 50 gr. di prosciutto cotto; 300 gr. di provolone; 600 gr. di pomodori pelati; alcune foglie di basilico; olio per friggere; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l’impasto, 20’’ vel. 6 più 10’’ vel. Spiga. Dividere l’impasto in tante porzioni e stendere ognuna con il matterello.Infarinare [...]
Scarola in pasta lievitataIngredienti:700 gr. di farina; 4 mis. di acqua; 1 cubetto di lievito di birra; 1 mis. di olio; 1 pizzico di sale; pepe q.b.; Per il ripieno: 2 cespi di scarola ben sgocciolati; acciughe, capperi e pinoli, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale acqua, lievito, sale e pepe e mescolare 20'' vel. 5. [...]
Tiella di polpiIngredienti:400 gr. di farina 00; 100 gr. di farina di semola; 3 mis. di acqua; 1 cubetto di lievito di birra; sale q.b.; Per il ripieno: 1 kg. circa di polipetti veraci; 1 kg. di cozze; 2 litri di acqua (per la cottura); olio, aglio, peperoncino; olive nere, prezzemolo e sale q.b.; 200 [...]
TartanoIngredienti:500 gr. di farina; 25 gr. di lievito di birra; 75 gr. di strutto; 250 gr. di acqua; 70 gr. di pecorino romano grattugiato; 3 salsicce; sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale la farina, l'acqua, il lievito, il sale, 30'' vel. 6 più 1' a vel. Spiga. Far lievitare l'impasto per 30' nel boccale poi [...]
DanubioIngredienti:3 uova; 1 mis. di latte; 100 gr. di burro; 25 gr. di lievito di birra; 550 gr. di farina; 1 cucchiaio di sale, 1 di zucchero ed 1 di parmigiano grattugiato. Per il ripieno: 200 gr. di emmenthal; 200 gr. di prosciutto cotto tagliato a cubetti.Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti dell'impasto e lavorare [...]