Quiche alle Cipolle Ingredienti per 2 persone: una dose di pasta brisée (vedi libro base), 300 g di cipolle bionde, 30 g di burro, un uovo, 30 g di panna, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, sale, pepe. Preparazione: Affettate le cipolle sottilmente e mettetele nel boccale col burro: 10 min 100° vel 1. Stendete la pasta sul fondo di [...]
Quiche Lorraine Ingredienti per 10 persone: Per l’impasto: 1 dose e 1⁄2 di pasta brisè. Per la farcitura: 250 gr di pancetta magra, 150 gr di gruviera, 4 uova, 150 gr di latte, 150 gr di panna, 20 gr di olio, 1⁄2 misurino di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b. Preparazione:Preparare l’impasto della pasta brisè e farlo riposare in [...]
Torta di Bietole Ingredienti: Per la pasta: 300 gr farina 80 gr olio 70 gr latte 1 cucchiaino sale tutti gli ingredienti 20 sec vel 6 + 40 sec spiga Per il ripieno: 700 gr bietole l 1 dose besciamella (ricetta sul libro base) sale 100 gr parmigiano o altro formaggio saporito. Preparazione: Lessare le bietole e fare la besciamella [...]
Quiche di Verdura e Formaggio Ingredienti: 250 g di farina, 100+50 g di burro, 200 g di stracchino, 100 g di fagiolini, 300 g di cipollotti a spicchi, 500 g d’acqua + un misurino, un uovo, parmigiano, sale, pepe Preparazione: Per la pasta: inserite farina, 100 g di burro, un misurino d’acqua e sale: 10 sec vel 4. Togliete [...]
Torta al Formaggio e Salvia Ingredienti: Pasta brisè come da ricettario base, 150 g di emmental svizzero, 2 cipolle di tropea, 2 uova, 10 foglie di salvia, 30 g di burro, noce moscata, sale, pepe, un dl di panna liquida. Preparazione: Mettete nel boccale il formaggio a pezzi: 10 sec vel 7, poi toglietelo. Mettete le cipolle a pezzi [...]
Torta al Formaggio Altra Versione Ingredienti: 250 g di latte, 80 g di burro, 200 g di farina, 5 uova, 150 g di formaggio tipo emmental o fontina, 150 g di mortadella o prosciutto, sale, pepe. Preparazione: Grattugiate formaggio e mortadella: pochi sec vel 3-4. Unite un uovo, un pizzico di sale e mescolate a vel 3. Mettete tutto [...]
Torta al Formaggio Ingredienti: 400 g di farina, 120 g di gruyere, 120 g di fontina, 120 g di taleggio, 2 misurini di latte, un misurino d’olio, 6 uova, una bustina di lievito, sale, rosmarino. Preparazione: Grattugiate la fontina a vel 8, poi a turbo e mettete da parte, tritate grossolanamente gruyere e taleggio a vel 8, unite uova, [...]
Quiche al Formaggio Ingredienti: Una dose di pasta brisè, 250 g prosciutto crudo, 3 uova, 100 g groviera, 200 g latte, sale e pepe qb. Preparazione: Stendere la pasta brisè e foderare una tortiera di 26 cm imburrata. Mettere nel boccale il prosciutto e il formaggio 10” vel 5 e versare sulla sfoglia. Inserire nel boccale il latte le [...]
Torta di Pasqua Ingredienti: 600 gr farina 120 gr pecorino 80 gr emmenthal o parmigiano 150 gr latte 100 gr acqua 3 uova intere 30 gr olio 50 gr lievito di birra 50 burro o strutto 10 gr sale. Preparazione: Inserire nel boccale il pecorino 20 sec vel 8. Unire emmenthal o parmigiano 20 sec vel 6 e mettere [...]
Torta di Pasqua Ingredienti per 6 persone: 350 gr.di farina, 20 gr.di lievito di birra, 50 gr.di latte, 40 gr.di olio di oliva, 50 gr.di parmigiano grattugiato, 80 gr.di ricotta fresca, 50 gr.di pecorino fresco a dadini, 2 uova, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe.Preparazione:Inserire nel boccale lievito, latte e olio: 10 sec.40°C vel.4. Unire [...]