Taglierini di crepesIngredienti per 6 persone: 30 crepes sugo al pomodoro 5 sottilette 60 gr. parmigiano grattugiato burro q.b.Preparazione: Preparare le crepes come da ricetta base. Quando sono fredde tagliarle a striscioline come tagliatelle. Preparare il sugo come da ricetta Mettere in una pirofila unta di burro i taglierini di crepes, cospargerli di parmigiano, ricoprirli di sottilette e [...]
Rotolo di spinaciIngredienti per 6 persone: Per l’impasto: 150 gr. farina 1 cucchiaio di olio di oliva 1 mis. acqua tiepida sale q.b. Per il ripieno: 200 gr. spinaci lessati e strizzati 300 gr. ricotta fresca 50 gr. parmigiano grattugiato 1 uovo intero 30 gr. pangrattato sale q.b. pepe e noce moscata a piacere Per condire: 50 gr. burro [...]
Gnocchi di patateIngredienti per 4 persone: 800 gr. patate mondate e a pezzetti 700 gr. acqua 200 gr. farina sale q.b.Preparazione: Inserire nel boccale acqua, sale e posizionare il Varoma con le patate a pezzetti: 30 min. 100° vel.4 Eliminare l’acqua di cottura, asciugare il boccale, inserire subito le patate e un pizzico di sale: 10 sec. [...]
Gnocchi di paneIngredienti per 6 persone: Per gli gnocchi: 300 gr. di pane raffermo a pezzetti 400 gr. di latte 150 gr. di farina 1 uovo intero noce moscata e sale q.b. per il sugo: 60 gr. di burro 1⁄2 mis. di parmigiano 1 spicchio di aglio a piacere pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale pane e latte e [...]
Gnocchi di spinaciIngredienti per 6 persone: 500 gr. spinaci lessati e ben strizzati 250 gr. ricotta 1 uovo 20 gr. pangrattato 1 cucchiaino di farina bianca 50 gr. parmigiano sale, pepe e noce moscata q.b. 100 gr. farina bianca per infarinare gli gnocchiPreparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec. vel.6, spatolando. Formare gli gnocchi della [...]
Gnocchi alla romanaIngredienti per 6 persone: 250 gr. di semolino di grano 1 litro di latte 2 tuorli d’uovo 60 gr. burro 2 cucchiaini di sale fino 40 gr. parmigiano grattugiato noce moscata a piacerePreparazione: Inserire nel boccale latte, tuorli, sale, noce moscata e 20 gr. di burro: 7 min 100° vel.1. Versare a pioggia dal foro del [...]
Ravioli di spinaciIngredienti per 6 persone: 1 dose di pasta per ravioli ricetta per il ripieno 300 gr. spinaci lessati e strizzati 200 gr. ricotta 50 gr. parmigiano 1 cipollina 1 tuorlo d’uovo 30 gr. burro sale, pepe, noce moscata q.b.Preparazione: Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel.4. Introdurre dal foro del coperchio con [...]
Ravioli con ripieno di carneIngredienti per 8 persone: 1 dose di impasto per ravioli ricetta per il ripieno 250 gr. polpa di vitello 200 gr. lonza di maiale 2 cosce di coniglio disossate 150 gr. prosciutto cotto 100 gr. spinaci lavati e mondati 1 uovo intero 100 gr. parmigiano grattugiato 40 gr. olio di oliva 60 [...]
Ravioli con ripieno di magroIngredienti per 6 persone: 1 dose di impasto per ravioli ricetta per il ripieno 200 gr. spinaci lessati e strizzati 200 gr. ricotta 50 gr. parmigiano grattugiato 1⁄4 cipolla 30 gr. burro 1 uovo 1 pizzico di noce moscata sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min 100° vel.4. [...]
Tortelli alla bologneseIngredienti per 6 persone: 1 dose di impasto per tagliatelle ricetta 150 gr. mortadella 200 gr. lombo a fettine 150 gr. petto di tacchino 150 gr. parmigiano grattugiato 1 foglia di alloro 30 gr. burro 1 uovo noce moscata a piacere sale q.b.Preparazione: Rosolare in padella la carne a pezzi con burro e alloro. Inserire [...]