Gelato di Rose Ingredienti: 200 g di petali di rosa profumata, un'arancia, 12 limone, 200 g di panna montata, 400 g di zucchero, 12 lt d'acqua, una bustina di vanillina. Preparazione:Mettete nel boccale i petali di rosa ai quali avrete tolto l'attaccatura più chiara: vel 5 30 sec. Unite zucchero, acqua, vanillina e cuocete 10 min 80° vel [...]
Gelato Stracciatella Ingredienti: 500 gr latte intero, 500 gr panna, 200 gr zucchero, 1 pizzico sale, 2 bustine vanillina, 1 cucchiaio colmo di farina pregel per gelati, o agar agar, 30 gr nocciole tostate, 30 gr cioccolato fondente tritato Preparazione:Inserire nel boccale latte panna zucchero e sale 7 min. 80 vel 3. Quando il composto sarà tiepido unire [...]
Gelato all'Amaretto Ingredienti: 150 gr di amaretti, 200 gr di panna, 200 gr di latte intero, 100 gr di zucchero, 2 tuorli, 1 pizzico di sale 10 gr di liquore all’amaretto. Preparazione:Polverizzare gli amaretti per 39” vel. turbo, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 5’80° vel.4 Mettere nel congelatore e dopo 3 ore mantecare 20” vel 7 [...]
Sorbetto di kiwiDosi per 4 persone: 500 gr. di kiwi 100 gr di latte intero 100 gr. di zucchero. Preparazione: Congelare il kiwi a tocchetti e il latte a cubetti. Togliere la frutta 5 min. prima di utilizzarla. Fare lo zucchero a velo: 20 sec. a vel. turbo. Unire il kiwi ed il latte: 40 sec. a vel. [...]
Sorbetto di limoneDosi per 6 persone: 400 gr. acqua 200 gr. zucchero 150 gr. succo di limone (3 limoni circa) 1 pezzetto di scorza gialla di limone. Preparazione: Mettere nel boccale acqua, zucchero e la scorza di limone e scaldare 2min. a 50° vel. 1. Lasciar raffreddare completamente, poi unire il succo di limone e togliere la [...]
Sorbettone di limoneDosi per 6 persone: 700 gr. di ghiaccio 2 limoni pelati e privati dei semi 200 gr. di zucchero Preparazione: Fare lo zucchero al velo per 30 sec a vel turbo. Inserire prima i limoni poi il ghiaccio: 1 min. da vel. 5 a Turbo spatolando. A piacere sostituire i limoni con altra frutta. I sorbettoni sono [...]
Coppa del nonnoDosi per 6 persone: 100 gr. zucchero 10 gr. nescafè 500 gr. panna fresca 1 uovo (facoltativo) Preparazione: Mettere nel boccale l’uovo, lo zucchero e il nescafè: 20 sec. a vel. 9. Disporre la farfalla sulle lame, aggiungere la panna e montare per 60 sec. circa a vel. 2-3. Versare il gelato in coppe [...]
Gelato malagaDosi per 6 persone: 2 tuorli 350 gr. latte 150 gr. marsala (o porto) 100 gr. zucchero 50 gr. uva passa (ammollata nel marsala o nel porto) 1 pizzico salle fino Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale eccetto l’uvetta: 5min. a 80° vel 4. Versare il contenuto in un recipiente di stagnola e mettere in [...]
Gelato alla cremaDosi per 6 persone: 2 tuorli 250 gr. latte 250 gr. panna 150 gr. zucchero 1 bustina vanillina 1 pizzico sale per aromatizzare 1 bastoncino di cannella 2 chiodi garofano (facoltativo) Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale (eccetto gli aromi) e cuocere per 5 min. a 80° vel. 4. Versare il contenuto in un [...]
Sorbetto di pere e grappaDosi per 6 persone: 800 gr. pere congelate a pezzi 100 gr. zucchero succo di 1 limone grappa a piacere Preparazione: Togliere le pere dal freezer 10 minuti prima dell’uso. Fare lo zucchero a velo: 10 sec. a vel. Turbo. Unire le pere e il succo di limone, sminuzzarle con 2 colpi di [...]