Focaccia Farina di Mais ed Erbe Ingredienti: 400 gr di farina 00, 100 gr di farina di mais bramata, 300 gr di acqua, 1 cubetto di lievito di birra, sale, mezzo cucchiaino di zucchero, 30 gr di origano e basilico secchi.Preparazione:Mettere nel boccale 100 gr di acqua, lo zucchero e il lievito, 10 sec vel 3. Aggiungere [...]
Sandwich Ingredienti: 500 gr di farina Manitoba 150 gr di acqua 100 gr di latte a temp ambiente 90 gr di olio di semi 1 cubetto di lievito di birra 20 gr di zucchero 1 cucchiaino colmo si malto d’orzo (bene anche il miele) 10 gr di sale fino 1 uovo per pennellarePreparazione: Nel boccale acqua, [...]
Tigelle Dietetiche Ingredienti: 1 kg di farina, 1 pacchetto di lievito di birra, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di olio di semi, sale, acqua e latte q.b.Preparazione: Impastare il tutto con metà acqua e metà latte tiepido. Lasciar lievitare, poi fare le tigelle. Lasciarle lievitare nuovamente, poi cuocere negli stampi.Suggerimenti:Gli ingredienti sono eccessivi nelle [...]
Tigelle Ingredienti: gr. 500 di farina, gr. 100 di strutto, 1 bustina di lievito secco o 1 panetto da 25 gr. di lievito di birra, 1 cucchiaio raso di sale, latte per impastare (circa 200 ml)Preparazione: Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero. Lasciar riposare qualche minuto, poi aggiungere la farina, [...]
Torta di Scarola Ingredienti: Per la pasta: 200 gr. farina 00. 50gr.farina americana, 75 gr. burro, 1 uovo, 1cucchiaio di olio d'oliva, 1cucchiaio di aceto, un pizzico di sale, poca acqua tiepida per amalgamare.Per il ripieno: 2 piante di scarola 1 spicchio d'aglio, 2cucchiai d'olio extra vergine sale q.b. pasta d'acciughe a piacere.Preparazione: Inserire nel boccale prima la [...]
Crostatine SalateIngredienti: 1 dose di pasta brisè, 150 g di Taleggio, 2 zucchine, 50 g di formaggio bianco cremoso, 50 g di panna fresca, pepe bianco, olio extra vergine d'oliva, noce moscata, sale, erba cipollina, pirottini da fornoPreparazione: Preparare la pasta e porla a riposare in frigo avvolta con un canovaccio pulito e privo di odore (attenzione [...]
Focaccia alla MessineseIngredienti: Per l'impasto: - 300 gr. farina 00 300gr. semola grano duro - 1 cubetto liev. 300gr. acq. 60gr. olio sale - zucchero. Per il condimento: ricciolina- acciughe salate- 500gr.caciocavallo - qualche pomodorino sale -pepe - olio q.b.Preparazione: Inserire nel boccale acqua lievito-zucchero ed olio 1 min. 40° veloc. 3 - aggiungere le farine ed [...]
Panettone di Panbrioche SalatoIngredienti: 500gr. farina ( 250 gr.00 250gr. manitoba) 100 gr. latte 1 cubetto lievito- 15 gr. sale- 4 uova - 200 gr. burro.Preparazione: Inserire nel boccale il latte , lievito 1 min. 40° gr.veloc. 2- lasciare raffreddare-aggiungere il sale le uova 10 sec. vel.4 - aggiunegere le farine 50 sec. veloc. 6 ed 1 [...]
Pane alle oliveDosi per 6 persone: 500 gr. farina 200 gr. acqua 100 gr. latte 1 cubetto lievito di birra 20 gr. olio oliva10 gr. sale 150 gr. olive nere snocciolate Preparazione: Tritare le olive: 5 sec. a vel. 3 e metterle da parte. Nel boccale acqua e latte tiepido, olio e lievito: 5 sec. vel. 5. [...]
Treccia rusticaDosi per 6 persone: 1 dose pasta per pizza (ricetta a pag. 8) 300 gr. zucchine a fette mezza cipolla 2 cucchiai olio 100 gr. lattuga romana 1 cespo insalata belga 100 gr. prosciutto crudo o speck 150 gr. fontina. Preparazione: Preparare la pasta per pizza e lasciar lievitare. Disporre la farfalla sulle lame, poi aggiungere [...]