Bimby, Treccia Dolce Senza Uova

Preparazione

1. Nel boccale: 1 cubetto di lievito, 100 gr. acqua e 100 gr. farina 1' vel. spiga. 

2. Lasciare lievitare 1 ora circa.

3. Al composto lievitato aggiungere: 100 gr. acqua tiepida, 50 gr. latte tiepido, 100 gr. zucchero, 70 gr.

4. olio, 400 gr. farina e 1 cucchiaino di sale 3' vel. spiga.

5. Il composto risulterà molto elastico e così deve essere per garantirne la sofficità una volta cotto, ma, se risulta troppo molle, quando impastate aggiungete verso la fine 2 cucchiai scarsi di farina.

6. Lasciare lievitare 1 ora.

7. Io entrambe le lievitazioni le ho fatte fare nel boccale.

8. Prendere il composto lievitato e adagiarlo delicatamente su una spianatoia leggermente infarinata. Dividetelo in 3 parti. 

9. Formate tre filoncini. 

10. Incidete i filoncini con un coltello affilato e apriteli fino a formare tre lingue. 

11. Farciteli come più vi piace e richiudeteli.

12. Io ho usato la Nutella. Se usate la marmellata ricordatevi di sbriciolare qualche biscotto sulle lingue perchè la marmellata durante la cottura perde acqua. 

13. Adagiate i filoncini su carta forno con la parte chiusa rivolta verso il basso e incominciate ad intrecciare.

14. Lasciare lievitare ancora per altri trenta minuti/un'ora. 

15. Spennellare con latte tiepido e cospargere la treccia con granella di zucchero.

16. Infornare per 25' a 180° in forno ventilato. 

17. Una l'ho farcita di crema pasticcera alle mandorle con una manciata di mandorle sopra.

18. Ricetta di Sonia E Ory