Con Bimby
Bimby, Primo, Pasta alla Pecorara
Ingredienti per 6 persone:
500 gr. di pasta grossa rigata, 30 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 piccola cipolla, 50 gr. di melanzane a pezzetti, 50 gr. di zucchine a pezzetti, 30 gr. di peperoni a pezzetti, 1 kg. di passata di pomodoro, 300 gr. di ricotta, 50 gr. di pecorino grattugiato, sale q.b.
Preparazione
Inserire nel boccale l'olio 2 min. 100° vel. 4 e contemporaneamente, con lame in movimento, aggiungere aglio e cipolla,. Unire le verdure 10 sec. vel. 3 e cuocere 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere la passata di pomodoro e il sale 20 min. 100° vel. 1. Terminata la cottura unire 250 gr. di ricotta e il pecorino grattugiato 10 sec. vel. 4. Condire la pasta e guarnirla con riccioletti della restante ricotta ottenuti usando lo schiacciapatate.
Approfondimenti e contenuti originali
Pasta alla Pecorara
Tempo di preparazione: TM21 28 min.
Note:Questo sugo è ottimo per condire vari tipi di pasta e, in particolare, gli anelli di pasta alla pecorara.
Da Bimby "Cucina Regionale A - Abruzzo e Molise"
Altre informazioni originali
Pasta alla Pecorara
Fotografia originaleTempo di preparazione: TM21 28 min.
Note:
Questo sugo è ottimo per condire vari tipi di pasta e, in particolare, gli anelli di pasta alla pecorara.
Da Bimby “Cucina Regionale A – Abruzzo e Molise”
Testo originale completo, varianti e consigli
