Bimby, Pasta alla Crema di Carciofi

Preparazione

1. Mondate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti.

2. Versate 1/2 litro di acqua nel boccale del Bimby, chiudete co il coperchio e mettetevi i carciofi a testa in giù nel vassoio del Varoma e metti il vassoio sul Bimby per 15 minuti, temperatura Varoma, Vel. 1.

3. Togliete il vassoio dei carciofi e l’acqua di cottura dal boccale del Bimby conservandola a parte. Prendetene la metà e versatela nel boccale; aggiungete la farina e fate andare a 100° Vel. 4 per 5 minuti. 

4. Unite i carciofi, il prezzemolo e un pizzico di sale, e azionate per 10 secondi a Vel. 8. Unite il parmigiano per 5 secondi a Vel. 3.

5. Lessate la pasta al dente e conditela con questa gustosa crema di carciofi.