Con Bimby

Bimby, Minestra di Fave e Carciofi

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MetodoCon Bimby

Ingredienti per 4 persone:

450g di fave fresche o una confezione da 450g di fave surgelate, 2 grosse cipolle, 1 gambo di sedano, 100g d’olio extra vergine d’oliva, 5 carciofi, il succo di 1 limone, 30g di parmigiano, sale q.b..

Preparazione

1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua, sale e succo di limone.
2. Soffriggere nel boccale le cipolle a fette, il sedano a pezzetti: 3 min. 100° vel.1.
3. Aggiungere le fave e cuocere: 20 min. 100° vel.1.
4. Unire i carciofi e cuocere: 15 min. 100° vel.1. Mantecare con il parmigiano e a piacere aggiungere peperoncino.
5. Servire la minestra calda accompagnata da crostini di pane.
Da "La Spatola d'Argento - 1981"

Approfondimenti e contenuti originali

Minestra di Fave e Carciofi

Fonti

Da “La Spatola d’Argento – 1981”

Testo originale completo, varianti e consigli

Minestra di Fave e Carciofi

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione:

1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua, sale e succo di limone.

2. Soffriggere nel boccale le cipolle a fette, il sedano a pezzetti: 3 min. 100° vel.1.

3. Aggiungere le fave e cuocere: 20 min. 100° vel.1.

4. Unire i carciofi e cuocere: 15 min. 100° vel.1. Mantecare con il parmigiano e a piacere aggiungere peperoncino.

5. Servire la minestra calda accompagnata da crostini di pane.

Da “La Spatola d’Argento – 1981”

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

Fonti

Bimby, Pasta alla Crema di Carciofi

Bimby, Minestra di Broccoli e Ali di Razza

Bimby, Risotto e Fave