Con Bimby

Bimby, Paglia e Fieno al Cavolfiore Verde

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MetodoCon Bimby

Ingredienti:

500 gr. di cime di cavolfiore verde 90 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 2 acciughe sotto sale

1 peperoncino 1 mis. di vino sale q.b. pecorino a piacere

Preparazione

Dopo aver lavato e diliscato le acciughe, lavato e preparato le cime di cavolfiore, mettete nel boccale l'olio, l'aglio e il peperoncino e fate il soffritto: 3 min. a 100°, vel. 3; unite quindi il cavolfiore, le acciughe, il vino e lasciate cuocere per 25 min. a 100°, vel. 1. Al termine aggiustate di sale e condite la pasta, mescolando delicatamente. Servitela cosparsa di pecorino.
Variante:
Per arricchire la presentazione di questo singolare sugo, oltre che con il pecorino, si può cospargere il tutto con pane tostato grattugiato e abbondante pepe nero.

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Paglia e Fieno al Cavolfiore Verde

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Paglia e Fieno al Cavolfiore Verde

Ingredienti:

500 gr. di cime di cavolfiore verde 90 gr. di olio di oliva 1 spicchio d’aglio 2 acciughe sotto sale

1 peperoncino 1 mis. di vino sale q.b. pecorino a piacere

Preparazione:

Dopo aver lavato e diliscato le acciughe, lavato e preparato le cime di cavolfiore, mettete nel boccale l’olio, l’aglio e il peperoncino e fate il soffritto: 3 min. a 100°, vel. 3; unite quindi il cavolfiore, le acciughe, il vino e lasciate cuocere per 25 min. a 100°, vel. 1. Al termine aggiustate di sale e condite la pasta, mescolando delicatamente. Servitela cosparsa di pecorino.

Variante:

Per arricchire la presentazione di questo singolare sugo, oltre che con il pecorino, si può cospargere il tutto con pane tostato grattugiato e abbondante pepe nero.