Con Bimby
Bimby, Corona Estiva al Prosciutto
Ingredienti per 4 persone:
2 uova , 30 g di burro, 500 g di riso arborio, 100 g di vino bianco secco, 1000 g di acqua calda , 70 g di dado Bimby , 150 g di prosciutto cotto a dadini , 150 g di Emmental a dadini, 60 g di parmigiano grattugiato, 150 g di prosciutto cotto a fette per foderare lo stampo.
Preparazione
Mettere nel boccale le uova, frullare 10 sec. vel. 3. Tenere da parte e sciacquare il boccale.
Mettere nel boccale il burro, sciogliere 2 min. 80° vel. 2. Aggiungere il riso, insaporire 2 min. 100° antiorario vel. spatola.
Versare il vino ed evaporare 2 min. 100° antiorario vel. spatola.
Aggiungere 900 grammi di acqua e il dado,
Cuocere 13 min. 100° antiorario vel. 1. A 1⁄2 cottura, se necessario, aggiungere la rimanente acqua. A fine cottura, versare il riso in una ciotola, aggiungere le uova tenute da parte, mescolare poi unire il prosciutto a dadini e il formaggio. Aggiungere il parmigiano e amalgamare il tutto. Foderare con le fette di prosciutto cotto uno stampo con foro centrale, versarvi il risotto e cuocere in forno caldo a 180° per 10 min. Disporre lo sformato su un piatto da portata e servire.
Approfondimenti e contenuti originali
Corona Estiva al Prosciutto
Fotografia di Jessica Fallica
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Fotografia di Jessica Fallica
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