Bimby, Cornettone

Preparazione

1. Sciogliere nel misurino il lievito con l'acqua tiepida e 1 cuchiaino di zucchero. Lasciare lievitare per 10 minuti.

2. Versare nel boccale la farina con lo zucchero, il latte, le uova e il lievito sciolto, impastare 2 min. vel. spiga.

3. Verso lo scadere dei due minuti il Bimby inizia a far fatica a impastare, quindi aggiungere un pò di farina.

4. Unire all'impasto il burro e amalgamare 1 minuto spiga. (Aggiungere altra farina se l'impasto è molto appiccicoso).

5. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare al riparo da correnti per 2 ore circa.

6. Una volta lievitato, riprendere l'impasto e sul piano di lavoro ben infarinato, stendere la pasta a rettangolo.

7. Lavorare la pasta come se fosse pasta sfoglia: piegare la pasta in 3, ruotare di 90°e ristenderla con il mattarello  Ripetere 3 volte la procedura,come si fa per la pasta sfoglia, ma senza fare la pausa di mezz'ora tra una piegata e l'altra, lasciando infine riposare l'impasto 20 minuti.

8. Stendere di nuovo l'impasto a rettangolo e ritagliarlo a rettangoli più piccoli, quindi tagliare i rettangoli in diagonale facendo dei triangoli.

9. Avvolgerli su stessi. 

10. Lasciarli lievitare ancora 30-40 minuti.

11. Spennellarli con l'albume sbattuto e infornare con forno statico a 200° per 12-15 minuti (controllare sempre bene, eventualmente tirare fuori prima).

12. Sono indicati sia per essere farciti con qualcosa di dolce che con del salato.

13. Se vi piacciono vuoti, magari aggiungete un 30-40 gr di zucchero.