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Con Bimby

Bimby, Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

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Bimby, Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi
MetodoCon Bimby

Ingredienti per 6 persone:

Per la base: 75 gr Biscotti Digestive Sbriciolati, 125 gr Biscotti allo Zenzero Sbriciolati, 100 gr Burro Sciolto. 

Per il ripieno: 600 gr Cioccolato Bianco in pezzi (meglio 450 gr), 65 gr Burro, 5 o 6 Gocce Estratto di Vaniglia (non l'essenza!), 500 gr Formaggio Spalmabile, 50 gr Zucchero di Canna, 180 gr Panna da Montare, 150 gr di Lamponi. 

Preparazione

  1. Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno. 

  2. Metti i biscotti nel boccale a trita. 30 Sec. Vel. 9. 

  3. Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia. 

  4. Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 Sec. Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio. 

  5. Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla. 

  6. Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita. 10 Sec. Vel. 7. 

  7. Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l'estratto di vaniglia. Sciogli. 3 Min. 50° Vel. 1. 

  8. Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa' in modo che non si addensi troppo. 

  9. Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale. 

  10. Con l'aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore. 

  11. Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi. 

  12. Ricetta di David Bondy 

Approfondimenti e contenuti originali

Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

Altre informazioni originali

Fotografia originale

Fonti

Ricetta di David Bondy 

Testo originale completo, varianti e consigli

Cheesecake Cioccolato Bianco e Lamponi

Ingredienti per 6 persone: 
Per la base: 75 gr Biscotti Digestive Sbriciolati, 125 gr Biscotti allo Zenzero Sbriciolati, 100 gr Burro Sciolto. 
Per il ripieno: 600 gr Cioccolato Bianco in pezzi (meglio 450 gr), 65 gr Burro, 5 o 6 Gocce Estratto di Vaniglia (non l’essenza!), 500 gr Formaggio Spalmabile, 50 gr Zucchero di Canna, 180 gr Panna da Montare, 150 gr di Lamponi. 
Preparazione:
Fodera una teglia di 23cm di diametro con carta forno. 
Metti i biscotti nel boccale a trita. 30 Sec. Vel. 9. 
Versali in una ciotola e aggiungi il burro sciolto mescolando bene. Disponi questo composto sulla base della teglia. 
Inserisci la farfalla nel boccale. Metti il formaggio spalmabile, lo zucchero e la panna e mescola per 30 Sec. Vel. Soft Antiorario fino a quando non ottieni un composto liscio. 
Versa questo composto in una ciotola grande e metti da parte. Rimuovi la farfalla. 
Senza lavare il boccale, aggiungi il cioccolato e trita. 10 Sec. Vel. 7. 
Raccogli il cioccolato sul fondo e aggiungi il burro e l’estratto di vaniglia. Sciogli. 3 Min. 50° Vel. 1. 
Fai raffreddare per 5-10 minuti ma fa’ in modo che non si addensi troppo. 
Unisci il cioccolato al composto di formaggio e panna. Aggiungivi i lamponi molto delicatamente conservandone qualcuno per la decorazione finale. 
Con l’aiuto di un cucchiaio versa il composto sulla base di biscotto e metti in frigo per fare assestare il tutto per 8-12 ore. 
Per servire: rimuovi la torta dalla teglia e disponila su un piatto da portata. Decora utilizzando i lamponi interi. 
Ricetta di David Bondy 

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