Con Bimby

Bimby, Capesante Gratinate

↓ Vai agli ingredienti ↓ Vai alla preparazione

MetodoCon Bimby

Ingredienti:

300gr. di pesce persico (orata o dentice); mezzo misurino di olio d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 1 pizzico di prezzemolo tritato; un misurino scarso di cognac; un po’ di pepe bianco; 2 tuorli d’uovo; alcune capesante.

Preparazione

Inserite nel boccale il pesce: 4/5 secondi Vel.3 e mettete da parte. Inserite nel boccale aglio e olio: 2 min. 100 gradi Vel.4. Aggiungete il pesce, sale, cognac e pepe: 10 min. 90 gradi Vel.1. Solo alla fine aggiungete il prezzemolo. Disponete il pesce nelle capesante appena oliate. Preparate la besciamella mettendo nel boccale 300gr. di latte, 35gr. di farina, una noce di burro, sale q. b.: 6 min. 90 gradi Vel.1. Quando la besciamella e’ cotta, lasciate intiepidire e unite i tuorli. Mantecate 5 sec. Vel.4 e 5. Ricoprite le capesante con la besciamella e mettetele a gratinare in forno a 180 gradi per 15 min.
Menù per le Feste di Natale e di Capodanno, per un Fine Anno coi Fiocchi!!!

Approfondimenti e contenuti originali

Capesante Gratinate

Altre informazioni originali

Fotografia originale

Testo originale completo, varianti e consigli

Capesante Gratinate

Ingredienti:

Preparazione:

Inserite nel boccale il pesce: 4/5 secondi Vel.3 e mettete da parte. Inserite nel boccale aglio e olio: 2 min. 100 gradi Vel.4. Aggiungete il pesce, sale, cognac e pepe: 10 min. 90 gradi Vel.1. Solo alla fine aggiungete il prezzemolo. Disponete il pesce nelle capesante appena oliate. Preparate la besciamella mettendo nel boccale 300gr. di latte, 35gr. di farina, una noce di burro, sale q. b.: 6 min. 90 gradi Vel.1. Quando la besciamella e’ cotta, lasciate intiepidire e unite i tuorli. Mantecate 5 sec. Vel.4 e 5. Ricoprite le capesante con la besciamella e mettetele a gratinare in forno a 180 gradi per 15 min.

Menù per le Feste di Natale e di Capodanno, per un Fine Anno coi Fiocchi!!!